Pororo & Friends 翻糖無蛋濃郁巧克力蛋糕

這個是朋友特別訂制給小公主的蛋糕.....^6^

朋友要求的設計~蛋糕體用了濃郁的巧克力蛋糕,外層用了奶油來做雪地場景....^^
還好訂的雪花印模來得及送到....^^沒讓朋友失望...^^

 

榴槤芝士素蛋糕

這是幾天前做給爸爸的父親節蛋糕....^^
濃濃的榴槤味,吃了還想再吃....^^

 

謝謝妹妹拍下這張照....因我忘了拍....哈哈哈....

食譜:
餅底:
200G chocolate marie餅(壓碎)  

90g margerin溶化

芝士餡料:
250g cream chesse
 50g margerin

40g 細糖
130g natural yogurt
150g 榴槤泥
1大匙 柠檬汁
 3湯匙 面粉

  做法:1個8" 四方模,底包著铝箔紙.
2.混合餅碎和溶化margerin,壓在模底,放冰箱至硬.
3.用攪拌機把芝士.margerin.榴槤泥和糖打至幼滑,

加入yogurt混合.最後加入面粉撹勻.
4.把芝士混合料倒入餅干底層上,.蛋糕模放在裝了水的烘盘上.
5.170度烤40分鐘至中間凝固即可.闗掉電源後,讓蛋糕在烤箱內冷卻.置冰霜隔夜才享用.


 

榴槤芝士無蛋糕.壽桃

謝謝網友的訂購.....做了這個特別的小蛋糕,希望他的母親會喜歡哦...^^

 

總覺得這個蛋糕好單調,於是自己又搓了幾粒小壽桃....^^

 

芒果芝士素蛋糕

朋友特別訂給愛人的蛋糕....^^希望他們會喜歡哦....^^

 

 

自製可爾必思乳酸飲料原液 (很像yakult)

這是到Carol老師的網站看到的,華語名稱不懂是什麼?感覺上應該很好喝,沒想到做出來竟然像yakult的味道.....簡單容易又好喝,可以多做一些放冰霜想喝就泡來喝,好棒哦!孩子們樂翻了..........今天又來一杯冷飲.....^^

 

 

我是用原味yogurt也一樣好喝...^^

食譜參考了carol老師的自製可爾必思乳酸飲料原液 

自製可爾必思乳酸飲料

成品約650cc


材料:
原味優酪乳(含糖)500cc,

細砂糖300g,我用黃糖所以成品看起來brown brown的

檸檬汁80cc(約2顆中型檸檬),

步驟:
1.檸檬榨出汁液取80cc

2.原味優酪乳及細砂糖倒入鍋中

3.使用微小火加熱慢慢煮8-10分鐘至細砂糖完全融化
   (邊煮邊攪拌,不需要到沸騰的程度)
4.準備一鍋冰水,將鍋子放入隔水降溫到約30度c以下
5.將檸檬汁加入混合均勻
6.裝入煮沸消毒晾乾的淨玻璃瓶中放冰箱冷藏保存約可以2個月
7.喝的時候添加4-5倍冰水稀釋飲用

補充:

1.若使用低糖或無糖優酪乳,細砂糖請多加50-100g
2.添加檸檬汁時,優酪乳溫度一定要降至30度c,否則會
   結塊
3.此方式製作可以保存長期,使用起來比較方便,馬上可以稀釋飲用

*小小建議我做的會有小小粒的顆粒在,可以用果汁機或攪拌器打均再放冰霜...^^

芒果芝士素蛋糕veggie mango cheese cake

長長的假期呆在家裡最好消磨時間的就是廚房裡.
一個星期下來"訂單們"好像知道我放假似的...^^全部排著隊來,原有的計劃不斷的延後....
趁空檔時間趕快來試 新研發的食譜.....很愛這個芒果芝士蛋糕哦....可能是自己很愛芒果吧...^^

 對蛋糕的摆設,暫時還是喜歡簡簡單單地來得舒服....^^

我太喜歡這個切片照了,忍不住多拍了幾張....^^

 剛好家婆的朋友自制了一罐草莓醬送我們,原來配著芝士蛋糕吃也很好味道呢...^^

  食譜:
餅底:
220G chocolate marie餅(壓碎)
100g margerin溶化

芝士餡料:
250g cream chesse
 50g margerin
80g 細糖
130g natural yogurt
100g 芒果泥
50g 芒果丁
1大匙 柠檬汁
 3湯匙 面粉


芒果jelly層:
150g mango puree(可用果汁機打)
1 Tbsp veg gelatine
  4Tbsp 熱水
 


 做法:1.8" 四方模,鋪上铝箔紙.
2.混合餅碎和溶化margerin,壓在模底,放冰箱至硬.
3.用攪拌機把芝士.margerin.芒果泥和糖打至幼滑,加入yogurt和芒果殅混合.最後加入面粉撹勻.
4.把芝士混合料倒入餅干底層上,.蛋糕模放在裝了水的烘盘上.
5.170度烤45分鐘至中間凝固即可.闗掉電源後,讓蛋糕在烤箱內冷卻.置冰霜隔夜才享用.

做法mango puree topping
1.打好的芒果泥備用.
2.veg gelatine加入熱水,待溶化完後加入芒果泥中.
3.芒果泥倒入蛋糕體上時可用湯匙稍稍頂著.
4.放入冰霜冷藏3-4小時.

草莓芝士素蛋糕Veggie Strawberries Cheese Cake

朋友特別要求的蛋糕....^^簡簡單單的裝飾,希望她會喜歡哦...^^

 原食譜:
餅底:
220G chocolate marie餅(壓碎)
100g margerin溶化

芝士餡料:
250g cream chesse
 50g margerin
80g 細糖
130g natural yogurt
100g 草莓
3湯匙 面粉


草莓jelly層:
150g strawberry puree(可用果汁機打)
1 1/2 Tbsp veg gelatine
  4Tbsp 熱水
 


 做法:
1.8" 四方模,鋪上铝箔紙.
2.混合餅碎和溶化margerin,壓在模底,放冰箱至硬.
3.用攪拌機把芝士.margerin.草莓泥和糖打至幼滑,
加入yogurt混合.最後加入面粉撹勻.
4.把芝士混合料倒入餅干底層上.蛋糕模放在裝了水的烘盘上.
5.170度烤45分鐘至中間凝固即可.闗掉電源後,讓蛋糕在烤箱內冷卻.置冰霜隔夜才享用.

做法strawberry puree topping
1.打好的草莓泥備用.
2.veg gelatine加入熱水,待溶化完後加入草莓泥中.
3.草莓泥倒入蛋糕體上時可用湯匙稍稍頂著.
4.放入冰霜冷藏3-4小時.

 

清涼一下~芒果地瓜圓

炎熱的下午最希望來一碗冰冰涼涼的甜品,這道簡單的甜品雖稱不上至品,但是孩子們吃得津津有味,很好的消署甜品......^^

原想配著椰漿吃,但後來改變主意簡單地煮個黃糖水配著芒果吃就好了....^^

 

謝謝carol老師的紫薯圓食譜....很Q哦..(我做了一分橙薯和另一份紫薯的)

紫蕃薯  180g

木薯粉   100g

糖2大匙(我用黃糖)

熱水 2-3大匙

做法:

1.蕃薯蒸15分鐘至熟,壓爛.

2.加入蕃薯粉,細砂糖及熱水,用手慢慢搓揉成為一個均勻團狀

   (熱水的部份請保留一些適度添加)

4.捏出50g,然後將捏出的小蕃薯團壓扁

5.煮一鍋水將壓扁的小蕃薯團煮熟做為"粿粹"
6.煮熟的"粿粹"撈起瀝乾水份稍微放涼就跟原來的紫薯團一塊
   搓揉均勻成為不黏手的蕃薯團  
    (揉合時若覺得黏可以適量加一些乾蕃薯粉)

7.搓揉均勻的蕃薯團搓成直徑約1.5cm條狀,再切成寬度約1.5cm     的小方塊即成為紫薯圓
8.灑上適量太白粉避免沾黏

9.煮沸一鍋水,水沸騰就將紫薯圓放入
10.煮至蕃薯團浮起來即可撈起,加適量的糖拌勻才不會黏在一塊

(這裡我用了另一個方法,就是煮熟的紫薯圓我另外用冰水浸一下,吃不完的我就放適量冰水裝在盒中放在冰霜要吃再拿就可以,這樣冰冰的很好吃.)
11.放入自己喜歡的甜湯中即可

補充:

短時間不吃未煮的可以放冷凍保存1-2個月左右  

 我的幕後小幫手....^^

 

無蛋迷你荔枝布丁撻

這是特別做去佛堂的小點心共80粒,換了新口味,希望大家會喜歡....^^

特別多做一些讓孩子們和鄰居一起分享....^^


食譜可以參考這裡無蛋芒果布丁撻 Eggless Manggo Pudding Tart
我只是將芒果布丁粉換成荔枝口味的...^^

話梅配櫻桃小蕃茄

這個組合是我在台灣時吃過的,闊別多年突然好想這個味道,於是買了話梅來搭配.
我以為寶貝們沒人會喜歡,沒想到三寶貝很愛哦....^^
大熱天這樣配著吃,好清涼啊....^^