自制好喝的水果茶

昨晚一整天都沒吃到東西,今早趕完訂單,突然好像喝水果茶......
看看冰霜有水果........開工....^^

 熱熱喝很棒哦....^^

 

我用了兩包茶葉包(boh).兩粒鮮橙汁.三粒百香果.一粒紅苹果,半粒柠檬.

 我煮了半大鍋,水滾了之後放入茶葉包.再加入鮮果汁,苹果,黃糖即可.....^^

 

金瓜黑糯米龜糕

最近的身體怎麼了?老是不舒服,現在的喉嚨連吞口水都痛到.....>.<
我今天都沒吃到東西可是竟然不餓.....平常的我老早就餓得發抖了,就當排毒好了...^^
可是晚上還要趕訂單,現在先做了答應家婆做的糕好讓她明天拜拜用......^^
用了這個新買的模,烘焙店的人說,顧客都說很滿意這個印出來的模,好吧....就買下了它...^^
果真,我很喜歡哦....^^

 

這個普通的壽字模印出來的,我也很喜歡哦...^^

 一模兩用....^^

 這個就是我用的黑糯米粉...^^

食譜用了Helena家的南瓜黑糯米龟糕（Pumpkin Black Glutinous Orku Kuih)

材料：(以下份量做兩份共個了16粒)

A

70g 南瓜泥

1tbsp 细糖

42ml 热水 (可加一滴黑色素)

40g 黑糯米粉

80g 糯米粉

B

1tbsp 食油

做法：

1）南瓜用大火蒸熟，趁热压烂成泥，备用。

2）把(A)料拌匀 ,加入油,搓匀。

3）将面团分出小等份，并包入馅料。

4）放入已抹粉的龟模里，轻轻压平，扣出，放在香蕉叶上。

5）以中火蒸约2分钟开盖，再蒸两分钟，开盖，然后继续蒸一分钟取出,并涂上少许食油，待冷后即可食用。 (间中掀开盖子，蒸出来的糕点，纹路回明显)

馅料：

300克绿豆瓣，170g克糖 (我另加了1匙半的盐)

做法：

1.绿豆瓣浸透4小时，蒸直软熟。加点水用食物搅拌机搅烂。

2. 热锅下2大匙葱头油(我用普通油)，把绿豆茸加糖炒干至不沾黏锅边，盛起备用。

 

這個模我用了皮40g 餡20g

無蛋波羅蜜芝士蛋糕Eggless Jackfruit Cheese Cake

家裡剛好有買到波羅蜜,又想試試新產品,剛好又有cream cheese於是開工......^^
果然味道不錯哦....^^
食譜我也做了少少更改...^^

 

 

 

食譜:
餅底:
200G chocolate marie餅(壓碎)  

90g margerin溶化

芝士餡料:
250g cream chesse

 50g margerin

40g 細糖
130g non daily whiiping cream
150g 波羅蜜泥

1大匙 柠檬汁
 3湯匙 面粉

90g 波羅蜜粒

  做法:

1個8" 圓模,底包著铝箔紙.

2.混合餅碎和溶化margerin,壓在模底,放冰箱至硬.
3.用攪拌機把芝士.margerin.nangka泥和糖打至幼滑,加入植物性奶油混合.最後加入面粉撹勻.再將nangka粒混合.
4.把芝士混合料倒入餅干底層上,.蛋糕模放在裝了水的烘盘上.
5.170度烤40分鐘至中間凝固即可.闗掉電源後,讓蛋糕在烤箱內冷卻.置冰霜隔夜才享用.

黑糖發糕

最近忙加上身體不舒服,所以孩子們的點心都買外面的......說實在心裡很過意不去....今天想想再怎麼累,就弄個簡單的發糕吧!將剩下的自發粉也順便清一清....

 我蒸的發糕永遠都是這個樣,不會開嘴,不管火再大也是一樣,所以之後蒸的發糕不求外表了,只求好吃就好....^^

 唯一一粒開著嘴對我笑的....^^

雖然沒有對我開口哈哈哈笑,但是好好吃喔....由其是咬到黑糖部份....^^

自發粉 200g

温水 200ml

油/牛油 2tbsp (我用米糠油)

糖 80g(我減至60g)

發粉 1tsp
yeast 2tsp

做法:

1.温水(稍加温)和yeast攪至溶.
2.將其它的材料倒入,攪勻.
3.倒入模內8/9分滿.
4.水滾後,一定要用大火蒸20分鐘.

黑芝蔴巧克力慕斯素蛋糕

昨天是妹妹的生日,原本昨天就做好的蛋糕,今天裝飾.........可是我忙到現在都還沒替她慶祝,然後她就出去了....>.<

超簡單裝飾的蛋糕....^^

anyway 妹妹,生日快樂哦...^^

 

食譜請給我一些時間整 理哦....^^

餅底
巧克力馬里餅  180g(壓碎)
牛油   100g

慕斯層

non dairly whipping cream 500ml
vegetarian gelatine  15g
熱水  60ml
黑芝蔴粉   3茶匙
可可粉    2茶匙

1.先將馬里餅壓碎,再倒入溶化的牛油拌好,再壓入8寸的四方活動模,壓好後放入冰霜.
2.先打發植物性奶油,備用.
3.素魚胶粉加入熱水,攪至溶化為止,待涼.
4.涼後的素魚胶粉拌入打發的植物性奶油.
5.將植物性奶油分成兩份,一份加入黑芝蔴粉,另一份加入可可粉.
6.先將黑芝蔴慕斯倒入餅底上,鋪平後再倒入巧克力慕斯層.放入冰霜至少三個小時,裝飾即可.

芒果芝士蛋糕.金瓜芝士蛋糕

第一次的挑戰一天完裡了4粒蛋糕....^^
但這裡只放上三個,因為另一個是給妹妹的....^^
其它三個是訂單....^^

兩粒芒果芝士蛋糕....^^

金瓜芝士蛋糕....^^

果園披薩

原來簡簡單單的水果香風味沒有素料也很好吃.....^^
第一次將皮捍到薄薄的,很喜歡這個口味,喜歡披薩的你不要錯過哦...^^

 

高筋面粉 300克 

 黃糖 35克

盐 3克

即溶酵母 5克

水165克  + 50g金瓜一起打成汁

粟米油 30克

亞蔴子粉.全麥粉.糙米米糠.我各放一些


自制美奶滋
無蛋奶美奶滋 適量.柠檬汁.香茅一根切碎.姜花切碎.黃糖......全部攪拌試味....^^

1. 全部材料（除了油）倒进搅拌缸内，使用中速搅拌成有弹性的面团。
2. 加入油，继续搅拌至可拉出薄膜。
3. 盖着发酵60分钟。
4. 将面团排气分割2份,捍平.放在pizza盤上.
5. 最后发酵40分钟。
6. 先塗上特制美奶滋鋪上苹果,香蕉.黃梨,再放上素芝士,洒上適量的parsley
7. 预热烤箱170度，烘烤15-20分钟。