純素肉乾~烤杏鮑菇

大愛這個烤杏鮑菇,謝謝Melinda Soon這麼棒的食譜
我把它撕得粗一點口感真的很好,用了2包來烘,沒兩下就被我們吃完了
>.<

食譜我參考了這裡辣烤杏鲍菇
腌制10分钟。随意用自己喜欢的酱料。我用了素蚝油，酱油，番茄酱，麻油，食油，米糖浆，姜蓉，小辣椒，辣椒粉，胡椒粉，花椒粉，一点红麹粉。
摊放在烤盘里。以170度烤约40-50分钟。自己试口感。要硬一点的话烘烤时间就放久一点。偶尔需把杏鲍菇丝翻转，别让酱汁烤焦。我不要太硬的口感，只烤了约40分钟。

以下是我的做法
1.將杏鮑菇洗干淨,撕成粗條型,再拍扁
.2.我用了素蠔油.醬油.山盬.黃糖.食用椰油.辣椒粉.胡椒粉.麻油和一點紅麹粉腌制10分鐘.
3.放好在烘盤上,以170度烘40分鐘.

純素無蛋奶西餐

今天只有我們三母子吃晚餐,於是臨時決定吃西餐,左想又右,不如弄個純素西餐
沒有想像中複雜,而且很快就搞定了..
很想吃白醬意大利面,之前有煮過奶素的白醬但孩子們不愛那個奶香味,這次想要弄純素的於是用自己的想像來調制,結果出乎意料的是兩個大寶貝都說不錯...

自己第一次研發的芝蔴海苔香鬆面包,這個大推,因為我好喜歡哦....^^咔咔咔

這個白醬吃起來竟然有淡淡的奶香味哦

hush brown我也用烘的,175度25分鐘左右,所以晚餐很快搞定

白醬做法:

1.先用熱水泡軟適量腰豆約半個小時,再將2粒中的馬鈴薯煮軟,留著馬鈴薯的水加入腰豆打成芝士醬.nutritional yeast

2.芝士醬可以加入適量水,用山盬.胡椒粉.適量意式香料調味.

3.白蘑菇切片,用干的平底鍋干炒至收完水份,再炒香,再加入芝士醬內.

4.煮燒芝士醬,用少量的糯米粉加水勾茨即可.(如果奶素者也可以另外加一點芝士下去調味.

紅醬做法:

Tomato Puree 1罐

1.先將一小塊金瓜加少量水煮軟,壓扁然後加入tomato puree加一點水,用黃糖.山盬.少少蘑菇精.意式香料.nutritional yeast.一點腰豆泥調味

vegan wedges cheese sauce

1.煮軟一小塊金瓜泥(我煮馬鈴薯時就順手丟進去煮),加入上面的白醬,放入金瓜泥調入少少的咖哩粉,即可.

法式面包

1.香椿口味~烹飪用椰油適量,加入少許山盬.香椿醬拌均勻,將法國面包切作條型,沾上香椿醬,排好在烘盤上,烘170度15分左右(至酥脆即可)

2.芝蔴海苔素鬆口味~烹飪用椰油適量加入少許白芝蔴.海苔素香鬆拌勻,將法國面包沾上素鬆醬,排好在烘盤上,烘170度15分鐘左右(至酥脆即可)

3.肉桂口味~烹飪用椰油適量,加入少許黃糖粉.肉桂粉拌均勻,將法國面包切作條型,沾上肉桂醬,排好在烘盤上,烘170度15分左右(至酥脆即可)