素食點心

今天家裡變成點心樓～
午餐吃點心～
自己做了芋角、蘿卜糕、素蟹羹，媽媽做了糯米雞
包、燒賣和炸腐竹買現成的

芋皮
芋头600g
白油110g
澄面粉110g
热水180ML
双倍发粉半茶匙
盐半匙
糖一汤匙
五香粉少许
制作
1芋头切片蒸45分钟后， 壓扁拌入糖、盐、五香粉。備用
2另準備一個盆热水慢慢加入澄粉用筷子一面拌一面加水。
1+2+白油至成芋泥团再拌入双倍发粉
再分50g为一小粒。

餡料
我用了素叉烧1大片、十粒左右香酥雞（切碎）、紅羅卜1小條切丁
炒香，加素蠔油、黑醬油、盬、糖、胡椒粉、麻油加一點水燜，再勾茨即可

包好餡熱油鍋炸至金黃色

素蟹羹 自己大概抓份量😂
素蟹肉（白色的）
素火腿切絲
金針菇 切短
鮑魚菇絲
紅羅卜絲

煲一煲水，滾了之後下紅羅卜絲和素料煮至滾，再下菇類
用maggi齋湯、山盬、胡椒粉、麻油調味，最後勾茨即可
若有時間可以用黃豆和沙葛先熬湯頭，之後去渣即可.

素蝦面

媽媽第一次煮的蝦面，我大概找了網上的食譜讓媽媽參考，然後就大概調味😋

好吃！要辣的自行加辣椒sambal😆食譜做個記錄下次自己煮😆

素蝦面
材料
米粉
 包菜 200g 切絲
 豆芽
1把空心菜
 清香丸
素魚餅

上湯用料
黃豆100g(媽媽沒有加）
1粒沙葛400克(切段)
3000毫升淸水

辣椒醬
100克辣椒乾(浸軟)
4-6條紅辣椒 （不能吃太辣可自行減量）
50克素馬拉煎
5粒石古仔
5张紫菜(四方)和半片泡軟昆布

調味
山盐適量
蘑菇精適量

做法
辣椒醬做法:
先將辣料以撹拌机搗烂。取出，燒熱1/2碗油，以慢火爆香至辣油渗出为止，盛起備用
素蝦湯煮法：
把所有用料，清水放入鍋中煮沸，改用慢火熬煮1↑小時半，过后把湯料撈起，加入—半的辣椒醬(做法1)撹拌均匀，再次煮沸上加调味拌均，即是素蝦湯

1.空心菜，豆芽用沸水汆燙，包菜切幼絲，熱油炸至金黄香脆，備用
2.米粉泡軟燙熱，加上做法3，淋上湯放上配料即可食用.

自制冰糖葫蘆

冰糖葫蘆～
9點多聽著課突然兩個瓜講要吃冰糖葫蘆，才講完已經拿出草莓和葡萄！快手快腳找食譜～
一碗糖一碗水煮到黏就可以，然後沾沾沾放冰格10分鐘醬，就可以咬到kok kok kok聲

參考作法
https://youtu.be/UPjHUYVMLY8