利用早上空檔時間，來試玩了這個Tong Jacqueline 老師直播時下網紅的米月餅🥮
低油低糖無面粉純天然食材的月餅
紫薯、金瓜先蒸熟
糖煮溶後大概再煮2-3分鐘至糖有少少濃度
油煮熱一下即可
再各別加入金瓜、紫薯或蕃薯，金瓜水份含量比較高所以糖漿部分保留一些，視面團再加減
如果紫薯加完糖漿面毋團比較干就適量加少少水
這個是50g模適用大概可以做到6-8粒
皮25G 餡25G
第三期的第二堂课，感恩老师的无私分享😘
最近，老师的直播课有点快了，我们要加把劲才行，不然我们追不上了，呵呵😜
今晚9点，大家记得留守老师的直播咯！
＃🌾养生新宠米月饼🌾
＃JacqCreationsLifeBakingTutorial
#TongJacqueline
【🌾养生新宠米月饼🌾】
#食谱分享
直播视频请点击
💖老师温馨提醒：
这款米月饼是用全天然的食材制作
食用最良的时期是新鲜使用
如果保鲜期要耐放一些
可以免放金瓜和紫薯
#斑斓和原味的米皮会耐放哦
#米月饼皮
(老师用50g的月饼模)
糯米粉 50g
粘米粉 30g
玉米油 14g
开水 80g
黄砂糖 20g
*紫薯 50g
金瓜 50g
斑斓汁 20g (*开水就用60g）
*粉类 - 烤箱先预热，上下🔥170°，烤15分钟
#内陷食材运用
烤香瓜子 20g
煮熟紫米 15g
低糖白莲蓉/黑芝麻莲蓉/翡翠莲蓉。。。
#米月饼的皮量和内陷的用量
米月饼皮 25g/颗
内陷 25g/颗
Rice Mooncake
Mooncake Skin
(Teacher use 50g mooncake mould)
Glutinous Rice Flour 50g
Rice Flour 30g
Corn Oil 14g
Water 80g
Brown Sugar 20g
*Purple Sweet Potato 50g
Pumpkin 50g
Pure Pandan 20g (Then water just use 60g)
*Flour - Preheat oven, upper and lower 170°
bake 15 minutes
Filling
Roasted Melon Seeds 20g
Cooked Black Glutinous Rice 15g
Low Sugar White Lotus Paste/
Black Sesame Lotus Paste/
。。。
*Mooncake Skin 25g/pc
Filling 25g/pc