做了我們家最愛的5度c面包,無蛋無奶也可以很美味....^^
最開心是孩子們,有他們最愛的素熱狗....^^
也做了個花型豆沙面包給老公....^^
面包食譜可參考這裡超鬆軟的5度C面包
因為吃素的原故讓我愛在廚房裡研究素食譜,這裡記錄了我走過烘焙的點點滴滴,........
2014年12月31日 星期三
2014年12月29日 星期一
2014年12月22日 星期一
2014年12月20日 星期六
QQ糯米糍
特別做給孩子和他朋友的點心.....家裡只有脆脆的椰絲,就用它來代替花生,我們家的大人都愛吃,唯獨小孩們不愛哦....哈哈哈.....
普通糯米粉 300g
普通糯米粉 300g
澄粉 50g
水 420ml
粟米油 1 1/2 tbsp
幼糖 75g
沾料:
水 420ml
粟米油 1 1/2 tbsp
幼糖 75g
沾料:
現成脆椰絲(烘焙店可以買到)
做法：
1）将皮料粉-糯米粉+澄粉+幼糖拌均匀
2）将油和水倒入1），搅拌至无颗粒状
3）将面糊过滤，倒入已经抹了一层薄薄的油的盆里盖好，
4）将待凉后的糯米团平均分割小份沾上脆椰絲即可.
做法：
1）将皮料粉-糯米粉+澄粉+幼糖拌均匀
2）将油和水倒入1），搅拌至无颗粒状
3）将面糊过滤，倒入已经抹了一层薄薄的油的盆里盖好，
4）将待凉后的糯米团平均分割小份沾上脆椰絲即可.
2014年12月19日 星期五
2014年12月13日 星期六
水晶菜餃子
試了網友蔡美思的這個做法,喔!超愛的哦......
澄面粉 200g
木薯粉 100g
水 520ml +-
盐少许
油2汤匙
做法：
把澄面粉，木薯粉和水混合加入盐，然后倒入油锅里
（不沾锅）不停搅拌至熟。
取出放在撒了木薯粉的工作台上，稍冷后手沾木薯粉搓揉成
分割小团，擀成圆薄片，包入馅料。
将沙葛粿排入涂上油的蒸盘上(我铺香蕉叶并涂油)，大火
温馨提醒
1.我习惯做好的粿趁热放在一个盒子里盖起来，留个小洞
如果放在外面等到凉了才收起来的话，你会发现他的表皮会
2.吃多少蒸多少！我喜欢把包好的粿收在一个盒子里（每
放在冰箱（可收2-3天）要吃时拿出来蒸8分钟即可。
馅料：
300g 芒光（沙葛），去皮，切丝或切粒
1 条红萝卜，切丝或切粒
2 大匙油，1 大匙葱蒜茸
4 大匙虾米，洗净切粒 (我用素料)
8粒香菇，浸软，切丝或切粒
调味料 ：
生抽，小匙盐，糖，胡椒粉，麻油
做法 ：
沙葛丝和红萝卜丝先用烧水煮至软,捞起沥干。烧热油，爆
下面是因為還有餡料,第二次再做的比例上有稍做調整我更喜歡第二次的 食譜...
餡料包完了,就用豆沙做了這個....意外發現好好吃....^^
這是我的做法,扞皮時完全不會黏著,很好操作.
原食譜在這裡
水晶沙葛粿~40個左右
材料(皮)澄面粉 200g
木薯粉 100g
水 520ml +-
盐少许
油2汤匙
做法：
把澄面粉，木薯粉和水混合加入盐，然后倒入油锅里
（不沾锅）不停搅拌至熟。
取出放在撒了木薯粉的工作台上，稍冷后手沾木薯粉搓揉成
分割小团，擀成圆薄片，包入馅料。
将沙葛粿排入涂上油的蒸盘上(我铺香蕉叶并涂油)，大火
温馨提醒
1.我习惯做好的粿趁热放在一个盒子里盖起来，留个小洞
如果放在外面等到凉了才收起来的话，你会发现他的表皮会
2.吃多少蒸多少！我喜欢把包好的粿收在一个盒子里（每
放在冰箱（可收2-3天）要吃时拿出来蒸8分钟即可。
馅料：
300g 芒光（沙葛），去皮，切丝或切粒
1 条红萝卜，切丝或切粒
2 大匙油，1 大匙葱蒜茸
4 大匙虾米，洗净切粒 (我用素料)
8粒香菇，浸软，切丝或切粒
调味料 ：
生抽，小匙盐，糖，胡椒粉，麻油
做法 ：
沙葛丝和红萝卜丝先用烧水煮至软,捞起沥干。烧热油，爆
第二次粉的比例我稍稍調整了一下結果發現這個更好包,而且完全不會黏手...
水晶沙葛粿~ 40个左右
材料(皮)
澄面粉 250g
木薯粉 50g
水 520ml +-
盐少许
油2汤匙
材料(皮)
澄面粉 250g
木薯粉 50g
水 520ml +-
盐少许
油2汤匙
