2012年7月21日 星期六

白萝卜糕 Chinese Radish Cake

前天和媽媽去買菜,看到好久好久沒吃的白萝卜就買了兩條回家..昨天媽說突然好想吃白萝卜糕,問我要學做嗎?好吧...反正弄了可以當今天的早餐,於是上網找了資料....開工...^^

這是蒸的....配上自己煮的sambal...好吃喔..^^

這是煎的,因為煎的很多油,所以只是煎了幾片品嚐就好了...哈哈哈...^^

還有半大盤...^^
幕後小幫手...^^






食譜參考了這裡

  • 300-400克白萝卜刨丝

  • 香酥鷄适量切粒

  • 250克粘米粉

  • 25克风车粉(木薯粉也可)

  • 25克澄粉

  • 700克水


调味料:
  • 盐1 1/2茶匙,糖1 大匙,胡椒粉1/2茶匙,蠔油,麻油数滴


做法:
  1. 将白萝卜丝煮软透明,水倒掉沥干备用。
  2. 将粘米粉;风车粉及澄粉加入350g 的水搅匀备用。
  3. 起油锅,爆香香酥鷄.
  4. 倒入白萝卜丝,加入剩余的水,再下调味料。
  5. 慢慢倒入面糊,小火不停的搅拌,至成浓糊状。
  6. 倒入涂上油的8”蒸盘里,大火蒸45分钟至熟即可。
  7. 完全凉了才切片。

sambal做法:

cili boh   一包小的
香菇腳浸軟後打碎
包菜一片切絲

1.先將香菇腳碎炒至香,拿起備用.
2.放油後cili boh炒至有香味,調味..糖.盐.少少少的tom yam醬(沒有可放少少的asam 水)
3.加入包菜絲炒勻後再加入香菇腳炒一下即可.

甜醬做法
豆醬  適量
糖      適量

以上材料加水煮滾即可...^^

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