柠檬干脆燕菜糖Lemon Agar-Agar Candy

無意中發現這個自制糖果,將食譜收了好久,沒想到的是竟然選最忙的時段來試做~ 媽媽說我瘋了....哈哈哈.... 趁小段的休息時間煮了,晒了幾天(應該有5天,剛好都碰到下午會下雨...) 是真的不好玩,純粹想試試這糖果的口感...哈哈哈...干干脆脆的

食譜參考了 材料： 25g --- 菜燕条，剪成小段浸水约1小时备用 200g --- 冰糖 (我自己再減至150g) 150g --- 白糖 (我用黃糖100g) 750ml --- 水 (我用香茅.姜煮滾水至出味,再加入柠檬汁,冰糖.黃糖.燕菜煮至溶) 做法： 将浸好的菜燕条挤干水分，放进锅子里，然后加入水。 用小火将菜燕条煮至稍微溶化后加入冰糖和白糖。 将（2）充分煮溶至透明的状态。 倒入模具里（可以加入自己喜欢的味道和颜色）。 待冷和凝固后，切成条状或块状。 放在烤盘里（铺纸），排列整齐放在大太阳底下晒。 约3~4天就可以收成。 蓝色小叮咛 ：小厨用double的份量做了两个口味，粉色的是原味（原本是很深的红色，但晒了几天的太阳~~走色了！！），黄色的是凤梨口味加些许的黄色素。每一天傍晚，小厨都会为菜燕糖”翻身“以便可以晒的更透彻。 第一天的菜燕糖 ~~~ 干身 第二天的菜燕糖 ~~~ 会比第一天干，表皮会出现些许光滑 第三天的菜燕糖 ~~~ 有糖分裹着表皮 第四天的菜燕糖 ~~~ 糖份完全的充分裹着菜燕糖，这是的口感是脆脆的 当然可以考虑晒个五天，但是要视乎天气而定咯！！