煎素荷包蛋

吃豆干吃悶了哦.....來教大家變一變有趣的荷包蛋~反正都被lokap找一找樂趣嘛~
那天做素咸魚還有腐皮就用它來變別的食材...

做法:

1.豆干壓碎炒香,加入山盬.蠔油.醬油.麻油.胡椒粉.備用

2.腐皮剪圓,紅羅卜切圓薄片然後燙一下.

3.拿一片腐皮放入適量豆干(不用太多,然後加入一片紅羅卜(當作蛋黃),皮周邊用面粉調水(有一點濃度)黏合即可.

4.煎至金黃,淋上一點醬油即可.

媽媽牌自制素咸魚

我記得剛學吃素的時候買素料沒有向現在那麼方便,家裡吃的素魚.咸魚.素羊肉.江魚仔.面筋卜都是要自己做的.....
這款素咸魚是比近代版的,但也好像有整年沒吃了.
行動管制前一天剛好和爸爸去買素料,就順便買了10片腐皮回家~等媽媽教我做
她今天終於開工啦!!!!

材料:
腐皮 5張大
紫菜 根據腐皮量剪

調味:
面粉 300g .2塊南乳.盬適量.齌湯/磨菇精適量.用水調至稍濃＿

做法:
1.腐皮大張一分8張,紫菜剪半備用.

2.調好面糊部份加調味料部份

3.拿一片腐皮,涂薄薄的面糊在上面,然後分3份折起來.

4.最上面那層涂薄薄面糊然後放一張紫菜.

5.這樣一片就完成了

可以一次過做很多片....

6.做好的素咸魚,拿去蒸10分鐘,待涼後就可以裝好放在冰格,要吃再拿下來.

一片片剪成這樣一小條,然後炸至金黃色就可以啦.....配飯配粥都很好吃..!

素食sambal

買了5天的辣椒趕快處理掉，看到冰箱有一大包爸爸去年在中國買回來的山楂片，於是當它是asam片用😝開胃健脾🤭會吃更多飯😂

用了1小時45分炒到香香火辣辣的sambal好了～

先炒香冬菇腳碎，備用

紅辣椒🌶️+干辣椒（先泡軟去籽）果汁機加油打碎，加asam水(山楂水）

加油熱鍋炒至辣椒油出來，這個過程要1-2個小時，再加入炒香冬菇腳，用糖盬、少量蘑菇精調味☺️

冰花素煎餃

原來好久沒有做這個煎餃子了，昨晚去逛超市老公看到有現成的皮，拿來給我......明白了！
拿了3包.
所以這就是我們今天的午餐了，隨意的加了包菜、紅羅卜和素魚，炒一炒調味即可，我沒有放很咸，因為我們家喜歡配著姜絲沾醬吃😋
一包有24片共做了72粒餃子，說真的自己擀的皮比較好吃😅
沾酱裡加了姜絲、少許醬油、沙茶醬、浙醋和熱水調

排好餃子在平底鍋內，加入調了面粉的水比例是面粉1水10，大概到一半餃子的水即可，中火煎至水收干邊邊看到冰花狀即可

伍仁月餅

伍仁月餅～我和爸爸的最愛，上個星期做過一次，這是第二次自己做，超級喜歡這個味道，減少了糖份好好吃😋這次沒有用芝麻，第一次有加偶爾會吃到小沙粒...........😅
這次棄芝麻加入南瓜子顏色好漂亮，等它回油明天切來吃🤣
預祝大家中秋節快樂

食譜參考了Katherine Kwa老師的


https://images.app.goo.gl/U3SpxVFb5DYzCzNC7

素香黑胡椒炒意大利麵

這道簡單快速又美味的微辣炒意大利麵很適合我這個要早起準備早午餐給孩子們的媽咪😂
雖然忙但是寶貝們的早午餐還是得準備好，好讓他們能量滿滿上學去❤️

很隨意的加了些椰菜花🥦、新鮮蘑菇、新鮮的oregano、素火腿，再加少少山盬、黑胡椒碎粒、胡椒粉和2條指天椒

微辣的口感是寶貝們的最愛🤗

飯堡包

每天早上幾乎都是煲飯做菜給幾個寶貝吃，今天想換換心情就變了這個飯堡包出來
兩個土寶寶第一反應都是：媽咪，這是什麼🤔為什麼做這樣奇怪的東西？飯就是飯，為什麼做成這樣🤭🤣
還好吃了沒講什麼😂

我用珍珠米來做，然後找模具壓緊，其中一面有稍微涂薄薄的照燒醬，然後再烘7分鐘左右

我裡面㚒了素鷄扒、生菜和蕃茄，再放一匙自制sambal~開動