咖哩在我們家餐桌上是最常見的一道菜餚☺️
應該住在馬來西亞的大部分人都會喜歡😘自己煮的好處是所有的香料和味道都可以自己調整比例
這次有加入椰漿,如果不喜歡椰漿的可以自行加入植物奶或者腰豆漿
咖哩粉 5大匙
Kurma powder 1大匙
黃姜粉 1大匙
Rempah醬 2大匙Rempah醬食譜
辣椒粉 2大匙
以上用適量水調成糊狀
用油慢慢炒香,加入咖哩葉、香茅、班蘭葉,再加入蕃茄.之後加入適量水稍滾一下.用黃糖、山盬、蘑菇精、醬油調味再加入煎好的素余,要好時加入一點椰漿即可.
利用早上空檔時間,來試玩了這個Tong Jacqueline 老師直播時下網紅的米月餅🥮
低油低糖無面粉純天然食材的月餅
我對印度素炒面的印象就是咖哩粉味和蕃茄醬的味道,不是很愛😂😂
可是老師的這個食譜完全顛覆了我對這道面的味道,我超喜歡的.在打字放部落格的同時面已經被拿得七七八八了😆😆😂超誇張的
🙏🏻感恩師傅分享的~
[古早味印度炒麵]
材料:
A.
Rempah糊 1湯匙
辣椒糊 1湯匙
罐裝番茄糊 1湯匙
芫荽粉 1茶匙
B.(材料自行拿捏)
包菜絲(切粗絲)
菜心(切段)
豆乾(切丁,過炸)
黃麵 300gm
豆芽
青辣椒圈
豌豆
馬鈴薯(煮熟切丁)
桔子/酸柑 2顆
雞蛋
醬清
黃瓜片
番茄醬(面炒好配著吃)
做法:
1.熱少許油,把材料(A)拌炒香香,然後加入包菜絲和菜心拌炒片刻。
2.接著加入豆干+麵條+豆芽+青椒圈一起拌炒均勻。
3.再來加入豌豆+馬鈴薯丁,擠入兩顆桔子汁和著麵條配料一起大火拌炒至香味四溢~
🤗純素古早味印度炒麵可以盛碟咯!
4.有吃蛋的朋友,就接著步驟,把麵條向著鍋子傍邊推開,空出鍋子中間最熱的位子,倒點食油,把雞蛋加入,加點醬清提味,稍微把雞蛋撥散開來,然後大火把麵條與雞蛋翻炒結合,片刻即可盛碟。
5.最後加上黃瓜片,再淋上適量的番茄醬。
噠啷~
一份香噴噴又美味的古早味印度炒麵就可以上桌啦~
❣️❣️❣️師傅溫馨分享:
炒麵條的時候,如果覺得太乾可以適量加一點熱水調和拌炒。
今天好想吃炸的東西,上網找資料看到這個評語蠻高的
剛好材料都有就提前腌製好
煮了椰油飯搭配!好吃也很滿足😂
{材料}
[A]
猴頭菇............. 300g
1棵........... 咖喱叶
[B]
1寸........... 姜**
4-5棵........... 香茅**
1汤匙........ 魚肉咖喱粉
1汤匙........ 辣椒粉 (可以用3条辣椒干,自行磨碎)
1茶匙........ 姜黄粉(我有新鮮的就直接拿一塊)
蘑菇精……..适量
盐............. 适量
(做法)
1) 把**材料都磨碎, 然后把所有材料都和猴頭菇一起混合均匀, 腌制一小时
2)適量油油炸至金黃色,再放入咖哩葉炸一下即可撈出.
這個有淡淡的蛤蚧味卻找不到蛤蚧🤭🤭
謝謝老師的分享
[老黃炒粿條麵] 2人份(我只用粿條)
粿條 適量
黃麵 適量
素朱油 適量
豆芽 適量
雞蛋 3顆 (沒吃蛋就不加)
胡椒粉 適量
醬清 適量
黑醬油 適量
黑醋 1湯匙
糖 1湯匙
(黑醋與糖的分量定為1:1)
做法:
1.打三顆雞蛋,加入少許胡椒粉。(沒吃蛋就不加)
2.熱鍋,倒入適量素朱油,把準備好的雞蛋倒入鍋中拌炒,加適量醬清提味。
3.加入粿條與麵條拌炒片刻,加入豆芽菜,倒入黑醋,糖,與適量的黑醬油一起拌炒至香香即可盛盤。
古早味老黃炒粿條麵完成~
記得曾經出國辦道時,每一次只要是跟著台灣媽媽一起的就必定有機會吃到這個素肉燥~無論是配飯配麵皆宜😋
素油渣一碗、老公剛打了疫苗我就用金針菇代替香菇
用水泡軟,然後用水洗大概3次減少豆味
用胡椒粉、山盬、醬油、麻油稍稍調味
放入油
炒到這樣拿起備用
姜切碎,金針菇切碎
不用放油干鍋煸香金針菇備用
想吃大炒就自己來😆😆😝雖然沒有像外面煮炒的鍋氣和HoHo聲😂
自己煮的好處是油量可以自己控制
材料就隨大家喜歡,如果不要用素料可以用豆干和腐竹代替☺️依序炒香材料~香酥鷄、素丸拿起備用,再下姜、黑木耳、黃芽白、紅蘿蔔,加一點素蠔油和醬油炒香