~無蛋浓郁巧克力蛋糕~ Eggless Chocolate Indulgence

今天是老公的生日,做了這個超濃郁的巧克力蛋糕給愛吃巧克力的他....^^

謝謝Kathrine Kwa老師的食譜,蛋糕體用了我自己的食譜,醬則參考了老師的食譜....^^

隔三天也是樂的生日,所以和爸爸一起先吹蜡燭....^^生日快樂哦...^^

 這個食譜一直在我的waiting list中遲遲不開工,因為看到太多程序了,做了才知道只要跟著程序走原來是真的不難哦....^^

 很喜歡這個蛋糕的層次感....^^

做了三種口味做了三層口味(巧克力.白巧克力加柠檬.巧克力加咖啡　)

食譜用了Kathrine Kwa老師的食譜(以下是有蛋的蛋糕食譜)

~濃郁巧克力蛋糕~
Chocolate Indulgence

蛋糕材料:
A)   5粒蛋黄、60g幼糖、80g牛奶、60g玉米油、130g面粉，30g可可粉、1小匙发粉、1/4小匙苏打粉、1小匙香草香精~全部拌匀。

B)    5粒蛋白、100g幼糖、1/4小匙塔塔粉~把蛋白打至起泡，加入塔塔粉打发，糖分3次加入，打至湿性发泡。

黑巧克力淇淋:
优质黑巧克力（切碎）150g、鲜奶100g ~ 隔水炖溶，待冷。再与打起植物性鲜奶油 150g 混合均匀。

白巧克力淇淋：
白色巧克力（切碎）80g、鲜奶50g ~ 隔水炖溶，待冷。再与打起植物性鲜奶油 80g 混合均匀，加入1小匙柠檬汁。

表层装饰：打起植物性鲜奶油150g

巧克力淋浆：250g黑巧克力、135ml动物性鲜奶油、20g牛油 ~ 隔水炖溶，待冷。

做法：
1）将B料分3次加入A料拌匀，倒入9寸模里，送入烤箱以140度烤50分钟至熟，取出马上倒扣。

2）将蛋糕横切开4片。将一片蛋糕放在蛋糕板上。把一半的黑巧克力淇淋抹在蛋糕上。盖上第二片蛋糕，然后将白巧克力抹在蛋糕上。

3）盖上第三片蛋糕，将剩余的黑巧克力(這一份我另加一包無糖咖啡粉)抹在蛋糕上，盖上第四片蛋糕，

4）将整个蛋糕涂上一层打起植物性鲜奶油，然后将它放入冰箱冷藏2个小时。

5）取出蛋糕后，将巧克力淋浆淋在蛋糕上。待凝固后才将蛋糕放入冰箱藏。