素食點心

今天家裡變成點心樓～
午餐吃點心～
自己做了芋角、蘿卜糕、素蟹羹，媽媽做了糯米雞
包、燒賣和炸腐竹買現成的

芋皮
芋头600g
白油110g
澄面粉110g
热水180ML
双倍发粉半茶匙
盐半匙
糖一汤匙
五香粉少许
制作
1芋头切片蒸45分钟后， 壓扁拌入糖、盐、五香粉。備用
2另準備一個盆热水慢慢加入澄粉用筷子一面拌一面加水。
1+2+白油至成芋泥团再拌入双倍发粉
再分50g为一小粒。

餡料
我用了素叉烧1大片、十粒左右香酥雞（切碎）、紅羅卜1小條切丁
炒香，加素蠔油、黑醬油、盬、糖、胡椒粉、麻油加一點水燜，再勾茨即可

包好餡熱油鍋炸至金黃色

素蟹羹 自己大概抓份量😂
素蟹肉（白色的）
素火腿切絲
金針菇 切短
鮑魚菇絲
紅羅卜絲

煲一煲水，滾了之後下紅羅卜絲和素料煮至滾，再下菇類
用maggi齋湯、山盬、胡椒粉、麻油調味，最後勾茨即可
若有時間可以用黃豆和沙葛先熬湯頭，之後去渣即可.