巧克力香蕉慕斯蛋糕

昨天和孩子們一起做的蛋糕,今天當我們的飯後甜品........^^
好好的慰勞自己.....咔咔咔

 

說真的自己做的蛋糕有時比外面買的還要貴,但是我就是喜歡自己做,喜歡吃什麼就放什麼,毫無拘束........

 

蛋糕體

以下份量我烘兩份成兩片蛋糕

葡萄籽油   Grapeseed Oil  40g

黃糖    brown sugar        60g

盐        salt          2g

豆漿    soya milk       160ml

高筋面粉    high protein flour 100g

可可粉        cocoa powder  15g

小蘇打粉     baking soda  1/2tsp

泡打粉        baking powder 1/2tsp

香蕉         一條

全部材料拌勻,180度20分即可.

裝飾
打發植物性鮮奶油(純素者能吃)
蛋糕之間放香蕉片
藍莓.草莓

慕斯部份我參考了~香蕉巧克力慕斯蛋糕（Chocolate Banana Mousse Cake）

 巧可力慕斯材料：

300克牛奶巧可力
100克鲜奶油（A）
405克鲜奶油(B)

9克吉利丁粉
(我用同等量素食魚胶粉代替)
 素魚胶粉可參考這裡~veg gelatine




上层巧可力果冻：

1 1/4大匙吉利丁粉 + 6 大匙热水

（搅拌至溶解）

* 加入2大匙的可可粉搅拌均匀备用。

内馅：

2-3条香蕉切片（撒一些柠檬水)

做法：

1。 把鲜奶油A滚热马上熄火，加入吉利丁粉搅拌至溶解待用。 

2。把巧可力隔水煮溶， 然后把做法（1）倒入， 搅拌均匀 待凉。

3。这时把鲜奶油（B)打发至硬。先把1/3的打发鲜奶倒入巧可力糊里搅拌后，再把剩余的打发鲜奶油倒入，搅拌均匀。

4。取一片蛋糕摆入7寸蛋糕盘里， 再把香蕉片放入。 然后才倒入一半的巧可力慕斯，放入冰箱15分钟。 

5。 再把第二片蛋糕放入，再摆入香蕉片，然后再倒入剩余的巧可力慕斯，放入冰箱15分钟后，取出倒入巧可力果冻。放入冰箱待隔夜才切片享用。 

   **脱模时可用热毛巾围绕蛋糕的周围至到果冻开始脱落便可。