晶瑩剔透的~素白菜餃(沙葛內餡)

曾經看過這樣的餃子,對它的外型一直念念不忘,這個星期放假,又剛好鄰居有買到菠菜......開工...
嬌小玲瓏的外型真的讓我迷上了它......^^

這次用了另一個食譜的皮來做,好好操作,大大愛上....^^

青皮部份:

澄粉  50g

木薯粉   100g

糖10g

盬1g

油  10g

菠菜汁 (我用一小棵加水225ml打成汁過瀘)

1.澄粉.木薯粉.先混合備用.

2.菠菜水加上糖.盬.油煮滾,直接倒入粉內,用湯匙快速攪拌,稍涼後直接用手搓均勻,備用.

白皮部份:

澄粉  50g

木薯粉   100g

糖10g

盬1g

油  10g

水 225ml

沙葛內餡

沙葛1粒中的

紅羅卜1條

香菇 4朵

香酥鷄 10粒

以上材料切絲備用,炒至香調味盬.胡椒粉.麻油.齋湯即可.

1.澄粉.木薯粉.先混合備用.

2.水加上糖.盬.油煮滾,直接倒入粉內,用湯匙快速攪拌,稍涼後直接用手搓均勻,備用.

 3.先將白皮部份擀成長扁型,青皮則搓成長條型

 4.然後包好搓成長條型

 5.切成小塊

 6.用手搓成圓

 7.再擀成圓扁型

 8.包上餡料

 9.成包菜形狀.

 10.大火蒸7~8分鐘即可.