無白油冰皮月餅

星期五學校讓了一個空節時段讓我教教孩子們做月餅,以往的冰皮月餅都是加白油進去做的.....左思右想試試將之前很不錯的食譜裡的白油用米糠油代替.....出來的成品原來也不錯哦...^^

 

要看原食譜可以到這裡看~紫薯冰皮月餅.金瓜冰皮月餅(自制紅豆餡)

(小的模可以做到15粒,皮30g 餡20g)

材料：
130g香港糕粉
35g澄面粉加35g低筋面粉（蒸5分钟，待冷过筛）
150g糖粉（过筛）...(我用了黃糖打粉)
40g米糠油
150g冰水

做法：
把全部材料拌匀， 搓成团后，放入冰箱休息30分钟，才取出来把馅料包入，再用月饼模印出花纹，即可收藏在冰箱冷藏。

 

我將冰皮團分成兩份,一份加入綠茶粉搓均勻.....