少了椰漿的味道,多了份濃濃的豆香夾帶著淡淡的pandan香.....吃多也不會膩...^^
這就是用來做蛋黃和月餅內餡的工具...^^
食譜我參考了ZQ家的chendol-sweet-corn-agar-agar-moon-cake
此分量约可做成10个月饼
食谱如下:
燕菜"蛋黄":
A:
糖 2汤匙
糖 2汤匙
燕菜粉 3/4茶匙
盐
1/8茶匙
(糖,燕菜粉和盐可先拌均后才加入水)
紅萝卜汁 180ml
B:
豆奶 2汤匙
*燕菜蛋黄模1个
燕菜馅料:
A:
黃糖 20g
燕菜粉 2茶匙
豆奶 300mlpandan葉打結
* 蛋挞模10个
燕菜月饼皮:
A:
盐 半茶匙
糖 30g
燕菜粉 4茶匙豆奶 790ml
涼粉 250g
pandan葉打結
A:
黃糖 20g
燕菜粉 2茶匙
豆奶 300mlpandan葉打結
* 蛋挞模10个
燕菜月饼皮:
A:
盐 半茶匙
糖 30g
燕菜粉 4茶匙豆奶 790ml
涼粉 250g
pandan葉打結
*燕菜月饼模x3(1个模可做4个月饼)
做法:
燕菜蛋黄:
1.将材料A放入锅内煮沸,熄火加入材料B,倒入蛋黄 模型,待疑固后取出待用.
燕菜馅料:
1.将材料A边煮边搅至滚,倒入蛋挞模里(或其他类似容器),在中间放入燕菜蛋黄,等待疑固取出待用.
燕菜月饼皮:
1. 将A倒入锅内煮沸,煮至糖溶解,熄火,放适量在在月饼模内,放入之前准备好的燕菜馅料,然后再倒满,待凝固,放入冰箱冷藏,要吃的时候切块即可^^
请问有蛋挞和蛋黄模型的图片吗
回覆刪除有啊....我拍上來...^^
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