純素豬仔餅

一直想要做的造型,可是總是被一堆的訂單擠出外的~豬仔餅
要不是明天要教孩子們做造型月餅,我看也不知要拖到何年何月何日啊.....今天總於動手做的豬仔餅...第一次做剛做的不是很美,但是到最後幾粒是最滿意的...^^
還沒回油忍不住還是拍了照....

 用了自己煮了4年的糖青,大愛....很均勻的顏色...

糖青制作請參考~月餅糖青

皮的部份(約可做32個)

糖青(golden syrup) 500g(如果來不及做可以到烘焙店買

食油 80g

食用梘水  1大匙

Baking Soda 1小匙

面粉 500g

薄薄的豆漿水掃面

做法:

1.混合糖漿.食油和梘水,再加入過篩的面粉和蘇打粉.此時拌好的材料呈糊狀,一定要讓面團蓋好隔夜.(最少松弛12-18小時,否則不能操作)

2.隔天開始壓模造型.由於面團相當粘手,所以必須沾粉操作.可以用湯匙刮起適量面團(35g+餡料20g,然後造型即可,眼睛我用黑豆.

3.排入烤盤,涂上豆漿水,170度烘10分鐘,取出再掃一層蜜糖水,再烘10分鐘至上色即可.

造型請看這裡豬仔造型

Vegan Raspberry Cheese Cake

 第一次做的純素芝士蛋糕，無蛋無奶！味道不錯哦！老三連吃了三個哦！😊
 

餅底:
消化餅 200g(打碎)
椰油或米糠油  4大匙
少少的水

以上材料可以先處理好,然後攪拌一起,用一大匙放在有洞的烘盤裡,壓平.
放入冰箱冷藏/也可以放進烘爐烘10分鐘.

材料:
腰豆   300g(事先用熱水泡至少1個小時)
新鮮椰漿   400ml(或許有人不喜歡用椰漿,當然食材可以換成豆奶)
山盬 1/8tsp
純香草精 1/2tsp(無可免)
maple syrup楓糖漿 1/3杯
玉米粉  2tsp
燕菜粉 2tsp
柠檬汁  1/2粒的量

以上材料全部放入果汁機內打均勻,然後放入鍋內煮至滾即可.
温馨提醒
( 不要太大火,要邊攪邊注意免得底部焦掉哦)

稍微降温即可用湯匙舀入餅底上,然入冰箱冷藏

Raspberry Jelly層
Raspberry puree 120g+水130g
黃糖  60g
燕菜粉 1tsp

以上材料攪拌後開火煮至滾即可,降温後再舀進芝士糊上面,冷藏至少4小時即可.
建議大概兩天內用完哦...^^