甘香素魚片

好久沒有吃這道菜了,特別下飯的一道菜..

材料:

素魚片.素油渣.

調味料:

咖哩葉.香茅.姜碎.指天椒(爆香)

素蠔油.蕃茄醬.辣椒醬.醬油.黃糖.黑醬油.咖哩粉.麻油.適量水(調一起備用)

1.先將素魚片和油渣煎香備用.

2.熱油爆香咖哩葉.姜碎.指天椒.香茅再倒入醬料炒一炒,然後倒入素魚片和素油渣撈一撈即可.

Eggless Apom Balik

忘記昨晚調好了面糊，下午茶還是出來了😂

謝謝Goh Sy Lin的食譜

Pandan 曼煎糕

自發麵粉 300g

黃糖 80g (自調+-）

小蘇打粉 1/2 茶匙

Pandan 水 350ml

餡：黃糖，花生碎，牛油，（可放花生醬，甜玉米泥自行調配）

自發麵粉，小蘇打粉過篩加入pandan水及糖一起攪拌至沒有顆粒。

置放一旁最少1-3小時就可以煎了。我的是放外1小時然後收冰箱隔夜，今早拿出室溫半小時才煎。

煎時要再攪拌一次。

鍋微熱搽一層薄薄植物油，中小火，放入面漿，待起泡泡有點要半熟透時撒上黃糖，花生碎，一點牛油，折半即可起鍋。

煎素荷包蛋

吃豆干吃悶了哦.....來教大家變一變有趣的荷包蛋~反正都被lokap找一找樂趣嘛~
那天做素咸魚還有腐皮就用它來變別的食材...

做法:

1.豆干壓碎炒香,加入山盬.蠔油.醬油.麻油.胡椒粉.備用

2.腐皮剪圓,紅羅卜切圓薄片然後燙一下.

3.拿一片腐皮放入適量豆干(不用太多,然後加入一片紅羅卜(當作蛋黃),皮周邊用面粉調水(有一點濃度)黏合即可.

4.煎至金黃,淋上一點醬油即可.

媽媽牌自制素咸魚

我記得剛學吃素的時候買素料沒有向現在那麼方便,家裡吃的素魚.咸魚.素羊肉.江魚仔.面筋卜都是要自己做的.....
這款素咸魚是比近代版的,但也好像有整年沒吃了.
行動管制前一天剛好和爸爸去買素料,就順便買了10片腐皮回家~等媽媽教我做
她今天終於開工啦!!!!

材料:
腐皮 5張大
紫菜 根據腐皮量剪

調味:
面粉 300g .2塊南乳.盬適量.齌湯/磨菇精適量.用水調至稍濃＿

做法:
1.腐皮大張一分8張,紫菜剪半備用.

2.調好面糊部份加調味料部份

3.拿一片腐皮,涂薄薄的面糊在上面,然後分3份折起來.

4.最上面那層涂薄薄面糊然後放一張紫菜.

5.這樣一片就完成了

可以一次過做很多片....

6.做好的素咸魚,拿去蒸10分鐘,待涼後就可以裝好放在冰格,要吃再拿下來.

一片片剪成這樣一小條,然後炸至金黃色就可以啦.....配飯配粥都很好吃..!

素食sambal

買了5天的辣椒趕快處理掉，看到冰箱有一大包爸爸去年在中國買回來的山楂片，於是當它是asam片用😝開胃健脾🤭會吃更多飯😂

用了1小時45分炒到香香火辣辣的sambal好了～

先炒香冬菇腳碎，備用

紅辣椒🌶️+干辣椒（先泡軟去籽）果汁機加油打碎，加asam水(山楂水）

加油熱鍋炒至辣椒油出來，這個過程要1-2個小時，再加入炒香冬菇腳，用糖盬、少量蘑菇精調味☺️