天然色素湯圓~竹炭仔.小金魚.聖誔老人

今天和孩子們一起搓的天然色素湯圓~ 做了竹炭仔.小金魚和聖誔老人應節~ 祝大家冬至快樂哦~ 用了紅曲粉.藍花.香蘭葉.紫蕃薯.竹炭粉.金瓜~

奶油田雞（素）

媽媽拿了好多鮑魚菇腳回來，于是建議媽媽做了這道好久沒吃的奶油田雞

鮑魚菇腳先洗净，用少量盐腌一下，再粘以下粉浆炸至金黄。 粘米粉 50g 薯粉 50g 面粉 50g 蛋黄粉 15g 发粉 1tsp 牛油 65g(隔水溶） 水 150ml 盐 少许 炸好備用。 調味 nestum麥片 適量 兩條指天椒 黃糖 .山鹽適量 1.先放一大匙奶油煮溶后，放入麥片和指天椒，小火炒香在加入鹽糖后，倒入炸好的鮑魚菇腳撈一撈即可。

咖啡/巧克力杏仁冰淇淋。免攪拌、免冰淇淋機

看到这个食谱时，我真的欣喜若狂，因为超简单的而且重点是无蛋...... 赶快买了材料,再忙也要试做来吃..... 真的如米桶所说的 自己做的真材實料最美味啦 市售的總是有點假假的奶味，自己做的真是濃純香 ( 讚 ) 我家的老公虽然嘴巴没说什么,但是从他一直会去冰箱拿来吃的动作,大概就知道食谱成功与否...哈哈哈 四个宝贝呢?老大不爱吃冰淇淋也猛吃了几杯,另外三个就别说了,冰箱门是没停过.....^^" 不用邊冰凍邊攪拌，也不用冰淇淋機，就能輕鬆完成冰淇淋喔 而且冰淇淋的口感與味道非常非常棒 家中剛好也有某知名的冰淇淋，兩個互相比較下 果然還是自己做的最好吃，真材實料呀 这两个是主要原料，我直接用完做了两个口味...
原食谱 咖啡杏仁冰淇淋
 食譜參考：「廚房女神奈潔拉：114道輕鬆無壓力的義式美味快速上桌」 我自己又再加入杏仁與棉花糖，整個口感更加升級，大推哈....
 材料：
成品約800ml
 濃縮鮮奶油(double cream)500ml，我用乳脂肪35%的鮮奶油，乳脂肪越高，口感越綿密
 煉乳(condensed milk).....175g，預先放入冰箱冰涼
 濃縮咖啡粉.....2大匙，我用一般的咖啡粉增加份量/（可可口味加3大匙可可粉）
 杏仁.....60g
巧克力粒適量
做法：
 1.將咖啡粉用極少量的熱水溶解，放涼，備用
2.再將鮮奶油、煉乳、做法1的咖啡、咖啡酒混合攪拌至6~7分發 也就是攪拌器提起鮮奶油，呈現尖端微微下垂的軟立體狀 天熱攪拌盆底部可墊冰塊會較易打發
 3.將攪拌好的鮮奶油用耐凍且帶蓋的容器盛裝，放入冰箱冷凍約1.5小時
 4.趁冷凍時，將杏仁放入烤箱烤酥，或乾鍋小火炒酥，冷卻後切大顆狀碎粒
 5.凍約1~1.5小時的狀態，有點軟又有點硬，若凍太硬不易混合杏仁
6.再把杏仁粒放入冰淇淋中混合均勻 杏仁若一開始就與未冰凍的打發鮮奶油混合，較容易變濕軟不酥脆 所以先讓打發鮮奶油呈現半凍狀態，再混入杏仁粒
7.再放回冰箱冷凍至少6小時或隔夜，即完成好吃的咖啡杏仁冰淇淋

Eggless Pandan Layer Cake With Robocar Poli(无蛋奶）

很可爱的卡通，谢谢顾客的信任......

 

 

酥脆杏胞菇

超爱这个脆浆粉，炸过后的菇3小时仍脆口的....而且也可以炸香蕉。蕃薯...

这个炸杏胞菇很容易吃到停不了口....

杏胞菇先洗净切块，用少量盐.付乳腌一下，再粘以下粉浆炸至金黄。

谢谢分享这个食谱的Angie Ng

粘米粉 50g
薯粉  50g
面粉  50g
蛋黄粉 15g
发粉 1tsp
牛油 65g(隔水溶）
水 150ml
盐 少许

白罗卜糕

好久没吃的罗卜糕.......好怀念的味道，这次用了金瓜糕的食谱来做，软硬度刚刚好，好好吃

材料：
白罗卜 - 400g 刨丝
素火腿- 100 G （如果可以用刀切小小粒，口感很好）
冬菇 - 5 朵 （包软，切小粒）

米浆：
粘米粉 ：350G
粟粉 ：1 大匙
澄米粉 ：1 大匙（Wheat Starch )
盐 ：1小匙
糖 ：1小匙
水 ：650ML

调味料：
胡椒粉 ：1 小匙
盐 ：1 /2 小匙
耗油 ：1 大匙
麻油 ：适量

做法：
1）米浆搅拌过滤两次。
2）烧热油，爆香冬菇，加入素火腿,香酥鷄.罗卜丝和调味料炒香。
3）慢慢倒入米浆，不停搅煮至浓度刚刚好。
4）放入一个9寸四方形的盘。
5）放入预热的蒸炉，大火蒸大概30 至40 分钟至熟，离火，冷后便可以切块。

Oreo Veggie Cheese Cake With Larva Fondant

第一次看到这可爱的虫虫好喜欢.....
谢谢朋友的订购，祝福小宝贝生日快乐。健健康康

巧克力熊寶貝小餐包

难得今天没工作,做了這個可愛旳小面包........

原食譜~巧克力熊寶貝小餐包
　

3.將回軟的無鹽奶油加入搓揉混合均勻
4.抓住麵團一角,將麵團朝桌子上用力甩打出去,然後對折再轉90度
   再度甩至桌面

5. 一直重覆甩打動作直到麵團可以撐出薄膜即可
6. 將麵團光滑面翻折出滾圓,收口捏緊朝下放入抹少許油的盆中
7.在麵團表面噴一些水避免乾燥
8.將麵團放入密閉的空間中做第一次發酵60分鐘至2倍大
    (天冷密閉的空間中放一杯熱水幫助提高溫度.水若冷了就再
    換一杯)

9.桌上灑些高筋麵粉,將麵團移出到桌面,表面也灑些高筋麵粉
10.麵糰中的空氣用手壓下去擠出來
11.麵糰先切出50g做耳朵使用,其餘麵糰分割成16等份(每個約30g)
12.每一個麵糰將光滑面翻折出，收口捏緊朝下在桌面滾圓

13.方型烤盒鋪上一層防沾烤紙,小麵糰間隔整齊放入烤模中
14.整盤放入烤箱中,麵團表面噴些水然後蓋上烤箱門,再發酵40
     -50分鐘至2倍大

15.預先切下來的50g麵糰搓成長條,再平均切成32等份
16.每一個小麵糰捏圓，蓋上乾淨布巾備用

17.第二次發酵完成前10分鐘將菠蘿餅乾麵皮從冰箱取
      出稍微回溫
18.覆蓋保鮮膜擀壓成約0.2cm薄片
19.利用擠花嘴壓出直徑約1cm圓形16個

20.發酵好前8-10分鐘,將烤模從烤箱中取出,烤箱打開預熱至180度c
21.將耳朵麵糰黏到每一個小麵糰上方
*若太乾黏不住可以抹一點全蛋液
22.嘴巴部位塗抹少許全蛋液,貼上餅乾麵皮
23. 放進已經預熱至180度c的烤箱中烘烤20-22分鐘
24.出爐馬上移出烤模將烤紙撕開散熱冷卻 

25.巧克力醬裝入塑膠袋中，前端剪一個小孔
26.擠上眼睛及嘴巴做裝飾即完成