好好的慰勞自己.....咔咔咔
說真的自己做的蛋糕有時比外面買的還要貴,但是我就是喜歡自己做,喜歡吃什麼就放什麼,毫無拘束........
蛋糕體
以下份量我烘兩份成兩片蛋糕
葡萄籽油 Grapeseed Oil 40g
黃糖 brown sugar 60g
盐 salt 2g
豆漿 soya milk 160ml
高筋面粉 high protein flour 100g
可可粉 cocoa powder 15g
小蘇打粉 baking soda 1/2tsp
泡打粉 baking powder 1/2tsp
香蕉 一條
全部材料拌勻,180度20分即可.
裝飾
打發植物性鮮奶油(純素者能吃)
蛋糕之間放香蕉片
藍莓.草莓
巧可力慕斯材料：
300克牛奶巧可力100克鲜奶油（A）
405克鲜奶油(B)
上层巧可力果冻：
1 1/4大匙吉利丁粉 + 6 大匙热水
（搅拌至溶解）
* 加入2大匙的可可粉搅拌均匀备用。
* 加入2大匙的可可粉搅拌均匀备用。
内馅：
2-3条香蕉切片（撒一些柠檬水)
做法：
1。 把鲜奶油A滚热马上熄火，加入吉利丁粉搅拌至溶解待用。
2。把巧可力隔水煮溶， 然后把做法（1）倒入， 搅拌均匀 待凉。
3。这时把鲜奶油（B)打发至硬。先把1/3的打发鲜奶倒入巧可力糊里搅拌后，再把剩余的打发鲜奶油倒入，搅拌均匀。
4。取一片蛋糕摆入7寸蛋糕盘里， 再把香蕉片放入。 然后才倒入一半的巧可力慕斯，放入冰箱15分钟。
5。 再把第二片蛋糕放入，再摆入香蕉片，然后再倒入剩余的巧可力慕斯，放入冰箱15分钟后，取出倒入巧可力果冻。放入冰箱待隔夜才切片享用。
**脱模时可用热毛巾围绕蛋糕的周围至到果冻开始脱落便可。
