這是素香腸的,之前弄的切紋都是用刀來切的,但並不是很理想,這次嚐試用剪刀剪,咦,紋美很多喔...^^
高筋面粉 300克 (我減了一些份量用50g全麥粉和2大匙米糠代替)
全蛋液 30克 (我用代蛋粉1匙加1大匙水+1大匙熱水)
黃糖 45克
盐 3克
即溶酵母 5克
鲜奶 165克 (我用豆奶+50g馬鈴薯一起用果汁機打)
牛油 30克
全部材料（除了牛油）倒进搅拌缸内，使用中速搅拌成有弹性的面团。
- 加入牛油，继续搅拌至可拉出薄膜。
- 盖着发酵60分钟。
- 将面团排气--分割--滚圆--松弛10分钟，接着整形或是包入内馅。
- 放入烤箱内做最后发酵40分钟。
- 扫上全蛋液。(我塗上蜜糖)
- 预热烤箱150度，烘烤20分钟。
