養生新寵米月餅

 利用早上空檔時間，來試玩了這個Tong Jacqueline 老師直播時下網紅的米月餅🥮

低油低糖無面粉純天然食材的月餅

忘記拍粉類😅就放烘爐170度烘15分鐘

紫薯、金瓜先蒸熟

糖煮溶後大概再煮2-3分鐘至糖有少少濃度

油煮熱一下即可

再各別加入金瓜、紫薯或蕃薯，金瓜水份含量比較高所以糖漿部分保留一些，視面團再加減

如果紫薯加完糖漿面毋團比較干就適量加少少水

這個是50g模適用大概可以做到6-8粒

皮25G 餡25G

第三期的第二堂课，感恩老师的无私分享😘

最近，老师的直播课有点快了，我们要加把劲才行，不然我们追不上了，呵呵😜

今晚9点，大家记得留守老师的直播咯！

＃🌾养生新宠米月饼🌾

＃JacqCreationsLifeBakingTutorial 

#TongJacqueline

【🌾养生新宠米月饼🌾】

#食谱分享

直播视频请点击

直播教學

💖老师温馨提醒：

这款米月饼是用全天然的食材制作

食用最良的时期是新鲜使用

如果保鲜期要耐放一些

可以免放金瓜和紫薯

#斑斓和原味的米皮会耐放哦

#米月饼皮

(老师用50g的月饼模)

糯米粉 50g

粘米粉 30g

玉米油 14g

开水 80g

黄砂糖 20g

*紫薯 50g

  金瓜 50g

  斑斓汁 20g (*开水就用60g）

*粉类 - 烤箱先预热，上下🔥170°，烤15分钟

#内陷食材运用

烤香瓜子 20g

煮熟紫米 15g

低糖白莲蓉/黑芝麻莲蓉/翡翠莲蓉。。。

#米月饼的皮量和内陷的用量

米月饼皮 25g/颗

内陷 25g/颗

Rice Mooncake

Mooncake Skin

(Teacher use 50g mooncake mould)

Glutinous Rice Flour 50g

Rice Flour 30g

Corn Oil 14g

Water 80g

Brown Sugar 20g

*Purple Sweet Potato 50g

  Pumpkin 50g

  Pure Pandan 20g (Then water just use 60g)

*Flour - Preheat oven, upper and lower 170°

  bake 15 minutes

Filling

Roasted Melon Seeds 20g

Cooked Black Glutinous Rice 15g

Low Sugar White Lotus Paste/ 

Black Sesame Lotus Paste/

。。。

*Mooncake Skin 25g/pc

  Filling 25g/pc