素鍋貼

1.面粉放入大碗中，加入滚水拌匀，搓成粉团，用湿布盖面，约30分钟后，将粉团搓成条，
   分切成小粒，用小木棍或圆钱模压成圆形面粉皮。
2.包菜.紅羅卜和冬菇洗净，切小粒，滤干水分，素魚切丁、盐、酱油和麻油同拌匀成馅料。
3.将馅料分别放圆粉皮中，包成锅贴，待用。
4.烧热炒锅，下油3汤匙，放入锅贴，煎至底部微黄，加入清水3/4杯，加盖，转中火煮至水分收干。
5.淋入2汤匙麻油，加盖，再煎贴底部香脆，便可盛出进食。