菜脯碗仔糕

昨晚趕著訂單,但心裡卻想著這糕點,說實在好久沒吃了.... 順手又拿了材料等忙完訂單又來動手開工,這次想說直接蒸一大盤來吃,之前吃覺得有點軟,所以要一大盤水份定要減掉一些.... 還好出來的效果不錯,而且很好吃...^^

謝謝Jane的食譜 http://janechew.blogspot.my/2011/07/preserved-turnip-rice-pudding.html
 材料:
 A: 150克粘米粉
      20克薯粉
      25克澄粉
      230毫升水(減至200)

 B: 625毫升热开水(減至600)
     1大匙油

 C: 2大匙油
     150克甜菜脯碎
     2大匙蒜米(我用包菜絲代替)
    1大匙糖
    1大匙甜黑酱油
   1小匙盐,另外加了少少的香酥鷄碎.　

 D: 200克椰糖
     2大匙水
     1大匙甜黑酱油
  做法：
 将(A) 米浆料全部搅勻, 浸2小时。
 加入B拌匀。把米浆倒入小碗中；用中大火蒸约15分钟, 取出待冷.
（熄火后等朵分钟才开盖一面糕面遇冷空气塌陷，影响美观）
 将C 油烧热, 爆香蒜, 加入菜脯碎爆香, 加入调味酱料, 试味，备用。
 将D 放在小锅里煮至椰糖完全溶解，备用。 
把冷却的碗仔糕从杯子里取出，铺上菜脯，淋上椰糖酱便可享用。 這個長盤我用了2份的量