無蛋波羅蜜芝士蛋糕Eggless Jackfruit Cheese Cake

家裡剛好有買到波羅蜜,又想試試新產品,剛好又有cream cheese於是開工......^^
果然味道不錯哦....^^
食譜我也做了少少更改...^^

 

 

 

食譜:
餅底:
200G chocolate marie餅(壓碎)  

90g margerin溶化

芝士餡料:
250g cream chesse

 50g margerin

40g 細糖
130g non daily whiiping cream
150g 波羅蜜泥

1大匙 柠檬汁
 3湯匙 面粉

90g 波羅蜜粒

  做法:

1個8" 圓模,底包著铝箔紙.

2.混合餅碎和溶化margerin,壓在模底,放冰箱至硬.
3.用攪拌機把芝士.margerin.nangka泥和糖打至幼滑,加入植物性奶油混合.最後加入面粉撹勻.再將nangka粒混合.
4.把芝士混合料倒入餅干底層上,.蛋糕模放在裝了水的烘盘上.
5.170度烤40分鐘至中間凝固即可.闗掉電源後,讓蛋糕在烤箱內冷卻.置冰霜隔夜才享用.

芒果芝士蛋糕.金瓜芝士蛋糕

第一次的挑戰一天完裡了4粒蛋糕....^^
但這裡只放上三個,因為另一個是給妹妹的....^^
其它三個是訂單....^^

兩粒芒果芝士蛋糕....^^

金瓜芝士蛋糕....^^

榴槤芝士素蛋糕

這是幾天前做給爸爸的父親節蛋糕....^^
濃濃的榴槤味,吃了還想再吃....^^

 

謝謝妹妹拍下這張照....因我忘了拍....哈哈哈....

食譜:
餅底:
200G chocolate marie餅(壓碎)  

90g margerin溶化

芝士餡料:
250g cream chesse
 50g margerin

40g 細糖
130g natural yogurt
150g 榴槤泥
1大匙 柠檬汁
 3湯匙 面粉

  做法:1個8" 四方模,底包著铝箔紙.
2.混合餅碎和溶化margerin,壓在模底,放冰箱至硬.
3.用攪拌機把芝士.margerin.榴槤泥和糖打至幼滑,

加入yogurt混合.最後加入面粉撹勻.
4.把芝士混合料倒入餅干底層上,.蛋糕模放在裝了水的烘盘上.
5.170度烤40分鐘至中間凝固即可.闗掉電源後,讓蛋糕在烤箱內冷卻.置冰霜隔夜才享用.


 

榴槤芝士無蛋糕.壽桃

謝謝網友的訂購.....做了這個特別的小蛋糕,希望他的母親會喜歡哦...^^

 

總覺得這個蛋糕好單調,於是自己又搓了幾粒小壽桃....^^

 

芒果芝士素蛋糕

朋友特別訂給愛人的蛋糕....^^希望他們會喜歡哦....^^

 

 

芒果芝士素蛋糕veggie mango cheese cake

長長的假期呆在家裡最好消磨時間的就是廚房裡.
一個星期下來"訂單們"好像知道我放假似的...^^全部排著隊來,原有的計劃不斷的延後....
趁空檔時間趕快來試 新研發的食譜.....很愛這個芒果芝士蛋糕哦....可能是自己很愛芒果吧...^^

 對蛋糕的摆設,暫時還是喜歡簡簡單單地來得舒服....^^

我太喜歡這個切片照了,忍不住多拍了幾張....^^

 剛好家婆的朋友自制了一罐草莓醬送我們,原來配著芝士蛋糕吃也很好味道呢...^^

  食譜:
餅底:
220G chocolate marie餅(壓碎)
100g margerin溶化

芝士餡料:
250g cream chesse
 50g margerin
80g 細糖
130g natural yogurt
100g 芒果泥
50g 芒果丁
1大匙 柠檬汁
 3湯匙 面粉


芒果jelly層:
150g mango puree(可用果汁機打)
1 Tbsp veg gelatine
  4Tbsp 熱水
 


 做法:1.8" 四方模,鋪上铝箔紙.
2.混合餅碎和溶化margerin,壓在模底,放冰箱至硬.
3.用攪拌機把芝士.margerin.芒果泥和糖打至幼滑,加入yogurt和芒果殅混合.最後加入面粉撹勻.
4.把芝士混合料倒入餅干底層上,.蛋糕模放在裝了水的烘盘上.
5.170度烤45分鐘至中間凝固即可.闗掉電源後,讓蛋糕在烤箱內冷卻.置冰霜隔夜才享用.

做法mango puree topping
1.打好的芒果泥備用.
2.veg gelatine加入熱水,待溶化完後加入芒果泥中.
3.芒果泥倒入蛋糕體上時可用湯匙稍稍頂著.
4.放入冰霜冷藏3-4小時.

草莓芝士素蛋糕Veggie Strawberries Cheese Cake

朋友特別要求的蛋糕....^^簡簡單單的裝飾,希望她會喜歡哦...^^

 原食譜:
餅底:
220G chocolate marie餅(壓碎)
100g margerin溶化

芝士餡料:
250g cream chesse
 50g margerin
80g 細糖
130g natural yogurt
100g 草莓
3湯匙 面粉


草莓jelly層:
150g strawberry puree(可用果汁機打)
1 1/2 Tbsp veg gelatine
  4Tbsp 熱水
 


 做法:
1.8" 四方模,鋪上铝箔紙.
2.混合餅碎和溶化margerin,壓在模底,放冰箱至硬.
3.用攪拌機把芝士.margerin.草莓泥和糖打至幼滑,
加入yogurt混合.最後加入面粉撹勻.
4.把芝士混合料倒入餅干底層上.蛋糕模放在裝了水的烘盘上.
5.170度烤45分鐘至中間凝固即可.闗掉電源後,讓蛋糕在烤箱內冷卻.置冰霜隔夜才享用.

做法strawberry puree topping
1.打好的草莓泥備用.
2.veg gelatine加入熱水,待溶化完後加入草莓泥中.
3.草莓泥倒入蛋糕體上時可用湯匙稍稍頂著.
4.放入冰霜冷藏3-4小時.

 

簡易免烤tiramitsu芝士蛋糕(附作法照片)

超簡單的免烤芝士蛋糕......^^
想吃芝士蛋糕又沒有烘爐,呵呵呵....這款簡易蛋糕絕對適合你....^^

做法超級簡單....^^

材料:

cream cheese 500g (提前拿出置室温至軟)

butter牛油   50g

糖 (我用黃糖)  100g

原味yogurt一罐

巧克力馬麗餅  chocolate marie biscuit   一包

餅底:

壓碎原味馬麗餅  180g

牛油  100g(溶化)

1.先做餅底,混合餅碎和溶化牛沺,然後壓入8寸的四方活動模中.

2.cream cheese.牛油.yogurt和糖先打至滑.然後將芝士糊分成4份,兩份我放各半包的咖啡粉.

3.拿出放了餅底的模,在上面先鋪一層巧克力馬麗餅.

4.然後先放上一層原味芝士糊,抺平之後再鋪一層巧克力馬麗餅,之後再鋪咖啡芝士糊,依此類推到完成為止.

5.放入冰霜冷藏隔夜,然後再洒上可可粉即可....^^

cream cheese 圖片可以到這裡看哦~免烤素食巧克力oreo芝士蛋糕

Cream cheese 属于半软、酸性凝乳类的新鲜乳酪。 简单说, cream cheese 是由牛奶加酸其静止凝胶化， 而不是使用酶去凝乳牛奶。 

Cream cheese 成分为高脂肪、低蛋白质、低钙、低 pH 值。当然 Cream cheese 这样的成分含量是相比较于普通的凝固乳酪（用酶去凝乳的乳酪）。 

你在意大利肯定了解 Mascarpone 和 Tiramisu，其实 cream cheese 类似于Mascarpone。意大利人除了用 Mascarpone 做提拉米苏外，还将其作为 cheese cake 的 topping. 

说过了提拉米苏就不得不提一下

马斯卡彭 Mascarpone Cheese

意大利式的奶油乳酪Italian Cream Cheese。是一种将新鲜牛奶发酵凝结，继而去除部分水分后所形成的“新鲜奶酪”。其固形物中乳酪脂肪成分占80%。软硬程度介于鲜奶油与奶油乳酪creame cheese之间，带有轻微的甜味及浓郁的口感。

严格来说不能算是奶酪——因为它既非菌种发酵，也不是由凝乳霉制得的。其本身制作非常方便，是用轻质 奶油（light cream，也就是通常所说的淡奶油）加入酒石酸（tartaric acid）后转为浓稠而制成。所以，Mascarpone应该归类为凝结奶油，而非奶酪，就是因为它并非传统奶酪，以至于保质期短，难以保存，所以市售的价格一直很高昂。很多人都用淡奶油+柠檬汁来代替马斯卡彭，但毕竟两者本质不同，因为制成的成品口感会差别很大。