無蛋巧克力芝士蛋糕

我們的下午茶,太久沒好好地享受自己做的蛋糕了!

好滿足!享受完繼續開工

饼皮:

120克marie饼干碎，1/4 杯老人牌麦片，

1 大匙黄糖，70克无盐奶油，

内馅:

58ml 水

15克素吉利丁粉  (詳情可到這裡看veg-gelatine

250克mascarpone  cheese

250 ml鲜奶油 whipping cream (打發備用)

50克黃糖

一小匙純咖啡粉
黑巧克力塊  150g

marie餅干數片備用

做法：

1。饼皮：将marie饼碎，麦片， 黄糖和盐混合均匀。加入奶油搅拌均匀。 

2。把饼碎压入8寸脱底圆模里。

内馅：
1. 取一小锅，倒入１／４杯的水，撒下吉利丁粉隔水煮融， 不停搅拌至吉利丁粉融解备用。  隔水煮溶黑巧克力塊,備用

２。混合乳酪，细糖搅拌至光滑（大约3分钟）,加入溶化的黑巧克力拌勻  再加入温热的吉利丁拌均匀， 这时用慢速加入。

3.   再将打發的鲜奶油加入搅拌至均匀，將芝士糊加入拌勻,然後將部份的芝士糊倒入在餅皮上,鋪平再排入巧克力marie 餅干在上面,然後再倒入其餘的芝士糊,鋪平,再洒上可可粉在上面 放入冰箱隔夜冷却。

Fruity Cheese Cake

3月3號是我們家小寶貝的大日子,很早以前就向我下訂單要吃什麼蛋糕(要多多水果的) 所以就做了這個Fruity Cheese Cake....^^ 希望寶貝快高長大,乖乖聽話....^^

饼皮:
 120克奥利奥饼干碎，
1/4 杯老人牌麦片，
 1 大匙黄糖，
1/8小匙盐，
70克无盐奶油，
 内馅:
 58ml 鮮橙汁
 15克素吉利丁粉
 250克cream cheese
 1杯yogurt 135ml +鲜奶油 （共345毫升）
50克黃糖
1粒香橙肉 草莓 適量切丁
 做法：
 1。饼皮：将奥利奥饼碎，麦片， 黄糖和盐混合均匀。加入奶油和云尼拉搅拌均匀。
 2。把饼碎压入8寸脱底圆模里。 内馅： 1. 取一小锅，倒入１／４杯的橙汁，撒下吉利丁粉隔水煮融， 不停搅拌至吉利丁粉融解备用。
3。混合乳酪，细糖搅拌至光滑（大约3分钟）。 再加入温热的吉利丁拌均匀， 这时用慢速加入橙肉。
4. 再将yogurt 和鲜奶油加入搅拌至均匀，倒入饼皮上。 放入冰箱。

Oreo Veggie Cheese Cake With Larva Fondant

第一次看到这可爱的虫虫好喜欢.....
谢谢朋友的订购，祝福小宝贝生日快乐。健健康康

三寶貝樂樂的六歲生日~純素巧克力香蕉蛋糕.Unbaked Manggo Mousse Cake.Unbaked Manggo Cheese Cake

時間過得好快,轉眼就六歲的樂寶貝......^^
他是我們家的小小開心果,去到哪裡都可以聽到他那爽朗的笑聲,祝你健健康康.平安快樂...^^

 這是做去學校讓他和同學們慶祝的.....^^原以為自己還有得試味道,結果小朋友都好棒埸一掃清空....^^純素巧克力香蕉蛋糕,因為芒果有多就做了一些小小花裝飾....^^

 今年做了兩個蛋糕在家裡慶祝,因為賢寶貝一直耿耿於懷自己生日時媽咪做的不是"蛋糕",徵求了三哥的同意,賢賢可以和他同一天一起吹蜡燭....@@
為免會出現爭蛋糕的情況發生,我兩個蛋糕都設計一樣的,只是摆設方向不同而已.
上面這款是Unbaked Manggo Mousse Cake

 這款是Unbaked Manggo Cheese Cake

 這兩個蛋糕味道都有些不同,但都一樣好吃.....^^

Unbaked Coffee Cheese Cake

今天是老公的牛一,做了他愛的咖啡口味.....^^
老公,生日快樂哦...^^

饼皮:

120克巧克力marie饼干碎，1/4 杯老人牌麦片，

1 大匙黄糖，70克无盐奶油，

内馅:

58ml 水

15克素吉利丁粉  (詳情可到這裡看veg-gelatine

250克cream cheese

345 ml鲜奶油 

50克黃糖

一包nescafe包裝備用

巧克力marie餅干數片備用

做法：

1。饼皮：将marie饼碎，麦片， 黄糖和盐混合均匀。加入奶油搅拌均匀。 

2。把饼碎压入8寸脱底圆模里。

内馅：
1. 取一小锅，倒入１／４杯的水，撒下吉利丁粉隔水煮融， 不停搅拌至吉利丁粉融解备用。

２。混合乳酪，细糖搅拌至光滑（大约3分钟）。  再加入温热的吉利丁拌均匀， 这时用慢速加入。

3.   再将鲜奶油加入搅拌至均匀，將芝士糊分成三份,其中兩份加入各半包的nescafe包裝,先倒入一份有咖啡味的芝士糊在餅皮上,鋪平再排入巧克力marie 餅干在上面,然後再倒入原味的芝士糊,鋪平再排入巧克力marie餅干,再倒入另一份咖啡味的芝士糊鋪平,再洒上可可粉在上面 放入冰箱隔夜冷却。

Unbaked Cream Cheese Tiramitsu

特別做媽媽的生日蛋糕....^^
用了最簡單最快的方法來完成.....^^
媽媽,生日快樂,身體健康哦...^^

饼皮:

120克巧克力marie饼干碎，1/4 杯老人牌麦片，

1 大匙黄糖，70克无盐奶油，

内馅:

58ml 水

15克素吉利丁粉  (詳情可到這裡看veg-gelatine)

250克cream cheese

1杯yogurt 135ml +鲜奶油  （共345毫升）

50克黃糖

一包nescafe包裝備用

巧克力marie餅干數片備用

做法：

1。饼皮：将marie饼碎，麦片， 黄糖和盐混合均匀。加入奶油搅拌均匀。 

2。把饼碎压入8寸脱底圆模里。

内馅：
1. 取一小锅，倒入１／４杯的水，撒下吉利丁粉隔水煮融， 不停搅拌至吉利丁粉融解备用。

２。混合乳酪，细糖搅拌至光滑（大约3分钟）。  再加入温热的吉利丁拌均匀， 这时用慢速加入。

3.   再将yogurt 和鲜奶油加入搅拌至均匀，將芝士糊分成三份,其中兩份加入各半包的nescafe包裝,先倒入一份有咖啡味的芝士糊在餅皮上,鋪平再排入巧克力marie餅干在上面,然後再倒入原味的芝士糊,鋪平再排入巧克力marie餅干,再倒入另一份咖啡味的芝士糊鋪平,再洒上可可粉在上面 放入冰箱隔夜冷却。

香橙百香果乳酪蛋糕(素)Unbaked orange passion fruit cheese cake

相隔了兩個月才再做的蛋糕,這次才真正的吃到它的味道,好吃哦!不會很甜腻,吃了還會想再吃....^^
 一個8寸的........不夠我們家分.....>.<

 

 

這是之前做的口味香橙乳酪蛋糕 Unbaked Orange Cheese Cake

饼皮:

120克奥利奥饼干碎，1/4 杯老人牌麦片，

1 大匙黄糖，1/8小匙盐，

70克无盐奶油，

内馅:

58ml 鮮橙汁

15克素吉利丁粉  (詳情可到這裡看veg-gelatine)

250克cream cheese

1杯yogurt 135ml +鲜奶油  （共345毫升）

50克黃糖

1粒香橙肉

百香果燕菜层：

120毫升百香果汁(去籽過濾)

20克细糖

8克素吉利丁粉
3大匙清水

装饰：
5片香橙薄片（去皮切圆形）

做法：

1。饼皮：将奥利奥饼碎，麦片， 黄糖和盐混合均匀。加入奶油和云尼拉搅拌均匀。 

2。把饼碎压入8寸脱底圆模里。

内馅：
1. 取一小锅，倒入１／４杯的橙汁，撒下吉利丁粉隔水煮融， 不停搅拌至吉利丁粉融解备用。

２。混合乳酪，细糖搅拌至光滑（大约3分钟）。  再加入温热的吉利丁拌均匀， 这时用慢速加入橙肉。

3.   再将yogurt 和鲜奶油加入搅拌至均匀，倒入饼皮上。  放入冰箱。

百香果燕菜层的做法： 
**将吉利丁粉 + 清水， 百香果汁和细糖隔水煮溶，搅至溶化。 稍微冷却后，倒入乳酪蛋糕上， 待燕菜凝固些， 再将每一片的香橙片平折的铺在燕菜上， 放入冰箱隔夜冷却。

香橙乳酪蛋糕 Unbaked Orange Cheese Cake

前天是表妹的生日,因為有上課所以倉促的選了做法最簡單的免烤芝士蛋糕....^^
希望她永遠都那麼亮麗.陽光照人哦...^^

 

香橙乳酪蛋糕（Orange Cheesecake）

饼皮:

120克奥利奥饼干碎，1/4 杯老人牌麦片，

1 大匙黄糖，1/8小匙盐，

70克无盐奶油，

内馅:

58ml 鮮橙汁

15克素吉利丁粉  (詳情可到這裡看veg-gelatine)

250克cream cheese

1杯orange yogurt 135ml +鲜奶油  （共345毫升）

50克黃糖

1粒香橙肉

香橙燕菜层：

120毫升鮮橙汁

20克细糖

8克素吉利丁粉
3大匙清水

装饰：
8片香橙薄片（去皮切圆形），几粒 草莓

做法：

1。饼皮：将奥利奥饼碎，麦片， 黄糖和盐混合均匀。加入奶油和云尼拉搅拌均匀。 

2。把饼碎压入8寸脱底圆模里。

3。 将香橙片排入在圆模里，  备用。

内馅：
1. 取一小锅，倒入１／４杯的橙汁，撒下吉利丁粉隔水煮融， 不停搅拌至吉利丁粉融解备用。

２。混合乳酪，细糖搅拌至光滑（大约3分钟）。  再加入温热的吉利丁拌均匀， 这时用慢速加入橙肉。

3.   再将orange yogurt 和鲜奶油加入搅拌至均匀，倒入饼皮上。  放入冰箱。

香橙燕菜层的做法： 
**将吉利丁粉 + 清水， 橙汁和细糖隔水煮溶，搅至溶化。 加入香橙肉搅拌均匀。稍微冷却后，倒入乳酪蛋糕上， 待燕菜凝固些， 再将每一片的香橙片平折的铺在燕菜上， 放入冰箱隔夜冷却。

 

這幾組是蛋糕的素顏....^^

謝謝廚苑的食譜,好棒哦....^^ 以下的是原食譜

香橙乳酪蛋糕 （Orange Cheesecake)  

我的食譜有稍稍變了一點點...^^

免烤金瓜芝士蛋糕(奶素)

免烤的芝士蛋糕這回是第二次做.....做了燒菓子把它裝飾美美....成品果然眼前一亮....^^謝謝網友們美美照片....^^

9寸圓模

餅底:

marie饼干  200g(中間的夾心拿出來,備用.餅壓碎)

牛油 140g(溶化備用)

芝士糊:
素吉利丁粉 13克
清水 6大匙
Cream Cheese 250克
植物性鲜奶油 250克
原味Yogurt 1 罐

黃糖  5大匙

金瓜泥 150g(蒸熟備用)

巧克力粉1大匙

制作过程：

1、先准备消化饼干底。消化饼干装入保鲜袋用擀面杖压碎成粉末.
2、牛油隔水加热溶化成液态，倒入消化饼干碎末里，用勺子拌匀。
3、将拌好的消化饼干面糊均匀铺在一个9寸圆模的底部，用勺子背压平。放入冰箱冷藏至定

      型备用。

4.准备一个小碗，倒入清水，接着用洒的方式将吉利丁粉倒入。再以隔水加热的方式加热至吉

   利丁完全溶解，停止加热。备用。

5.室内软化cream cheese，使用搅拌机打至软绵，接着倒入鲜奶油继续打至均匀。
6.加入原味Yogurt.金瓜泥和黃糖打匀后加入溶化后的吉利丁，拌匀。分成兩碗芝士糊,一碗加入巧克力粉拌勻. 
7.拿出餅底模,先倒入一些巧克力芝士糊,再鋪marie餅,然後再倒入金瓜芝士糊.
   放在冰箱冷藏一個小時後即可淋上涼後
   
8.烤盘表面盖上锡纸，放入冰箱冷藏隔夜。

烘焙巧克力  一小塊 (隔水炖溶,待稍涼就放入擠花袋,在蛋糕上劃圈圈)

燒菓子食譜

日式烧果子

用料  

蛋黄	一个 (我沒放)
低粉	200g
炼乳	200g
泡打粉	5g
豆沙	适量或栗子泥 (我用自制豆沙)
豆沙或栗子泥	适量

日式烧果子的做法  

1. 在大碗中把蛋黄加入炼乳，拌匀
2. 在另一碗中混合低粉和泡打粉，分两次筛入1中
3. 把混合物搅拌成团后，以保鲜膜覆盖，放入冰箱冷藏30分钟以上
4. 取出后可分成20个左右的小团子，每个团子就可以做一个小动物了。手上和案板上用低粉防粘。碗上要加保鲜膜防止面团变干
5. 把小面团用擀面杖擀成圆形。厚度大概像包包子的皮吧。比广式月饼皮厚一些
6. 把豆沙团成小球，放在面皮上，用包月饼的手法把面皮拢上来封口。我因为前两天做蒙布朗的栗子泥还有剩余，就分别用了豆沙和栗子泥。用手把整个面坯揉成圆球，再从中间挤一挤，分成小鸡的头和身子，再用手轻轻捏出小鸡的嘴。如果是做小兔子，就揉成前低后高，用手掐出耳朵，在耳朵下方剪一下（不要全剪断哦）后把耳朵扶回原位
7. 把牙签细的部分剪掉，中间的横截面正好可以点眼睛。我用的是棕色的膏状食用色素，没有的用液体食用色素也行，也可以用果酱什么的
8. 把整理好外形的小动物请上硅胶垫，放在烤盘上，在预热170C/338F度的烤箱中，中层，烤大约20分钟。中间要把烤盘转换一次方向，以使火力均匀，上色均匀