自制冰糖葫蘆

冰糖葫蘆～
9點多聽著課突然兩個瓜講要吃冰糖葫蘆，才講完已經拿出草莓和葡萄！快手快腳找食譜～
一碗糖一碗水煮到黏就可以，然後沾沾沾放冰格10分鐘醬，就可以咬到kok kok kok聲

參考作法
https://youtu.be/UPjHUYVMLY8

Eggless Apom Balik

忘記昨晚調好了面糊，下午茶還是出來了😂

謝謝Goh Sy Lin的食譜

Pandan 曼煎糕

自發麵粉 300g

黃糖 80g (自調+-）

小蘇打粉 1/2 茶匙

Pandan 水 350ml

餡：黃糖，花生碎，牛油，（可放花生醬，甜玉米泥自行調配）

自發麵粉，小蘇打粉過篩加入pandan水及糖一起攪拌至沒有顆粒。

置放一旁最少1-3小時就可以煎了。我的是放外1小時然後收冰箱隔夜，今早拿出室溫半小時才煎。

煎時要再攪拌一次。

鍋微熱搽一層薄薄植物油，中小火，放入面漿，待起泡泡有點要半熟透時撒上黃糖，花生碎，一點牛油，折半即可起鍋。

炸雲吞

這是大寶貝第一次親手炸的雲吞！好好吃😋

材料：
雲吞皮2包
包菜碎
紅羅卜碎
泡軟的素油渣
一點面粉
調味：
山盬、素蠔油、多多胡椒粉、麻油、醬油
拌均勻就可包

炸至金黃色即可

飯團布袋飯

今天的晚餐難得有時間準備給家人吃,來點不一樣的....^^
飯團裡還另有乾坤,這個好好吃...^6^

就是這個~加了香椿辣椒的素油渣,裹在飯團裡脆脆微辣的口感,吃了還想再吃...

油渣部份

炒香素油渣

爆香姜末.香椿.適量sambal.,再倒入油渣翻炒,用醬油.素齋湯.少少盬調味,即可.

壽司飯團.布袋沙拉

 最近做給孩子們吃的點心....^^大愛 

由其酸甜的沙拉配著布袋吃,很開胃哦

壽司飯團,
壽司米 3杯米加2杯水.適量山盬黃糖.齋湯煮,待好時趁熱加入壽司醋拌勻.
將事前炒香的素火腿碎加入壽司飯裡,也可依個人喜好加入不同食材.
趁温熱快速搓成圓團,再加一片小紫菜即可.

布袋沙拉
布袋我是在有機店買到的,Aeon冷藏部門也可以找到
我用了黃瓜絲沙葛絲.適量紅羅卜絲.葡萄乾加入一粒柠檬汁.古方酵素.黃糖.山盬.葡萄籽油(或者植物油少許).麻油.
味道自己加減哦
然後塞進布袋裡....^^ 　

墨西哥脆片

這個墨西哥脆片也不錯吃哦!由其沾著wedges cheese powder,味道更棒哦!

這個只是烘7-8分鐘至變脆就可以沾著醬吃咯...^^
薄餅制作方法請看墨西哥薄餅Tortillas

墨西哥薄餅Tortillas

孩子們很愛這個薄餅放些芝士直接烘來吃,前陣子在carol老師的網站看到這個自制的薄餅,趕快放進自己的烘焙waiting list....
昨晚趕完訂單趁空檔時間做了這個簡單又容易的零嘴小吃.....

 我只是在上層放些cheese用上火烘10分鐘.....

 休面40分鐘.......

 食譜請參考carol老師的墨西哥薄餅。Homemade Flour Tortillas

墨西哥薄餅
約做8片

材料:
中筋麵粉200g,橄欖油10g,鹽2g,温水120g,


Homemade Flour Tortillas

Ingredients :
200g plain flour
10g  olive oil
2g salt
120g cold water

做法可以按進carol老師的video...

香蕉軟糕

冰霜的糕粉買來放了好久,之前買就是想做這個軟糕,一直遲遲未動手........
前天清理冰霜時才發現它的存在,於是拿出來......^^
自己做就可以調整甜度真好....^^

 

這是我用的糕粉....^^

謝謝Jennie Seau提供這個食譜,放冰霜更好吃....^^

糖   100g( 原食譜160g我用黃糖)

水170g

植物油  20g

糕粉  150g

香蕉精   少許

冰開水  60g

1.糖加水 煮溶,待涼,加入植物油.香草精.

2.慢慢放糕粉攪勻,再加冰開水拌至軟硬適中.

3.撒糕粉在工作台,放上糕團,再鋪上保鮮膜碾薄,抺上少少色素捲起切片即可.

迷你蕃薯甜甜圈

孩子們吵吃甜甜圈好久了,每次出去見到都吵要吃,但是.....我一看到上面沾滿厚厚的白糖就.....然後跟他們說:"媽咪自己做吧...." 結果拖了好久才做....一做就一大盤,分了一些給鄰居吃,孩子們可吃盡興一人一個tupperware裝到滿滿....^^"

 

食譜請參考這裡~~QQ蕃薯甜甜圈  

簡易薄餅披薩

之前做的點心...^^超簡單的....孩子們愛得很...

 

只是簡單的放上芝士和香料,美味的pizza就出爐了....^^

冰冰涼涼日式麻糬

家裡還有半大包蓮藕粉,上網找了找資料在"用點心做點心"節目裡看到用蓮藕粉做麻糬,嘩!快快動手做.....^^
冰冰涼涼的,再配上脆脆的椰絲,好好吃哦...^^

 

 半熟的成品,要去蒸咯....

 這個就是蓮藕粉....^^

材料

蓮藕粉  110g

樹薯粉   24g(我用木薯粉)

水      144g

糖  120g(我做兩份一份用黃糖,另一粉用黑糖)

水  384g

抺茶粉  3g(我沒放)

1.蓮藕粉.樹薯粉先用144g的水調合.

2.另一邊用另一個鍋加入384g的水.糖.抺茶粉煮至大滾,倒入1的部份.(若不會半透明,請自行煮至半透明.不明白可以看video.)

3.然後放碗拿去蒸大概25-30分鐘,中途可以攪拌一下.

4.蒸好後是呈透明色的,稍涼後倒扣出抺上熟黃豆粉/我用熟糯米粉.

5.完全涼後放在盒子中入冰箱,一段時間後可取出切塊.

有興趣的朋友可以進去看看哦...^^