Arys之素食響宴: 素食食譜，杏鮑菇

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2021年6月17日星期四

純素日式大阪燒Okonomiyaki

常常在純素料理看到的一道小吃，可是卻沒有真正做來吃.但是類似的菜餅倒是常吃！不得不提加入那個醬、美奶滋和拌飯的海苔碎整個味蕾會被征服～好好吃呀😋❤️🤤

這裡大概用了4片中的包菜、一條中型紅羅卜、比手掌長一點的新鮮淮山、一小塊姜未、如果有杏鮑菇我想口感會更好

然後粉類用了一點木薯粉、馬豆粉（如果材料沒有用全面粉調也沒問題）、有機面粉、營養酵母、山盬、胡椒粉調味加適量水調成濃稠狀即可

像這樣的

在煎的時候就可以調醬料了～1湯匙醬油、1湯匙蕃茄醬、1湯匙烏醋、1湯匙黃糖拌均勻就可以了

全程用中小火慢慢煎，要不時兩面翻哦！一面不要停太久邊煎邊輕壓

煎至金黃色即可拿上來切成米字型，然後刷上薄薄的醬

先擠上美奶滋再洒上拌飯用的海苔碎即可，如果沒有也可以自己用紫菜煎成細絲和白芝麻炒香

這個是我用的純素美奶滋，味道還不錯！我在cold Storage 買的

2021年2月12日星期五

素香卷

今天的手工素菜～😍

第二道素香卷

謝謝玲姐Chew Leng Leng的引薦，有機會和大馬生產的素肉碎Phuture Meat結緣分享食譜

#phuturemeat

#純素植物肉

芋頭500g

Phuture meat素肉碎300g

紅蘿卜半條切絲條

沙葛4片左右切絲條

杏鮑菇3條切絲條

木耳（泡軟切絲）

腐皮（大的1分4）適量的

盬、蘑菇精、五香粉、胡椒粉、忘了還有面粉 80g

温馨提醒調味料要重手下哦！😆要很夠味才好吃

面粉水即是面粉加水要調到稀稀的

2018年1月21日星期日

純素肉乾~烤杏鮑菇

大愛這個烤杏鮑菇,謝謝Melinda Soon這麼棒的食譜
我把它撕得粗一點口感真的很好,用了2包來烘,沒兩下就被我們吃完了
>.<

食譜我參考了這裡辣烤杏鲍菇
腌制10分钟。随意用自己喜欢的酱料。我用了素蚝油，酱油，番茄酱，麻油，食油，米糖浆，姜蓉，小辣椒，辣椒粉，胡椒粉，花椒粉，一点红麹粉。
摊放在烤盘里。以170度烤约40-50分钟。自己试口感。要硬一点的话烘烤时间就放久一点。偶尔需把杏鲍菇丝翻转，别让酱汁烤焦。我不要太硬的口感，只烤了约40分钟。

以下是我的做法
1.將杏鮑菇洗干淨,撕成粗條型,再拍扁
.2.我用了素蠔油.醬油.山盬.黃糖.食用椰油.辣椒粉.胡椒粉.麻油和一點紅麹粉腌制10分鐘.
3.放好在烘盤上,以170度烘40分鐘.

2015年7月6日星期一

素食KFC

最近網路上火紅的素食KFC,一直看到網友們做,終於忍不住動手做來吃....^^

杏鮑菇兩包 (洗淨切成上圖的樣子)

腌料

適量生抽,盬.麻油.胡椒粉

脆炸粉(也可以直接用KFC粉代替)

玉米粉 9湯匙左右粘米粉3大匙面粉 2大匙胡椒粉盬適量五香粉適量

大茴香粉小茴香粉適量喜歡辣的朋友可以加辣椒粉和咖哩粉

面粉漿

面粉加水調稀即可(代替蛋液)

1.杏鮑菇洗淨切開頭(如上圖所示),然後用腌料腌一下.

2.先將杏鮑菇沾上脆炸粉再沾一點面粉漿然後再沾回脆炸粉,再放入熱油鍋炸至金黃色即可.

2015年3月16日星期一

酥炸台式杏鮑菇

我們今天的晚餐......^^
冰霜買了一包杏鮑菇,剛好又有拿到九層塔(說真的這個味道不太愛),所以敢敢試了這個食譜.....喔.....沒騙你真的好好吃....^6^

這個食譜收了好久好久,一直不敢動手因為裡面有放腐乳,總覺得味道會不會怪怪的,然後過年期間買了兩大包很便宜的杏鮑菇,就放下成見試了試這個食譜,沒想到好好吃哦....^^

至放九層塔這次是第一次一起炸,喔!不愛九層塔的我,沒想到會被這個食譜吸引到哦....

好吃好吃......要小心哦.....因為會情不自禁地吃了一口又一口哦....^^

材料

杏鮑菇一包小包的大概有四條(切成一塊塊)

九層塔一小把洗浄瀝干備用

調味料

一塊腐乳

少許盬

胡椒粉適量(要辣可以多一些)

1.切塊的杏鮑菇先放入調味料腌10分鐘左右.

2.直接加入面粉適量,風車粉一點.發粉1/2小匙.適量的水,調至濃稠面糊.

3.將沾面糊的杏鮑菇(同時加入一點一點的九層塔一起炸)炸至金黃色即可 .

2014年4月9日星期三

娘惹式杏鮑菇

這次改用杏鮑菇來煮這道小菜,口感更棒哦....^^很有咬勁....^^

食譜可以參這裡哦....^^娘惹式白蚝菇

我將鮑菇撕成細條狀....^^

2012年5月27日星期日

簡單的西餐~義大利面.素魚排.酥炸杏鮑菇.蘑菇湯

義大利面:

蕃茄醬:
   蕃茄 5粒
   面粉3大匙
   盐.胡椒粉適量

1.蕃茄洗淨後,用水滾3分鐘 ,再將皮去掉後切丁.

2.把面粉炒至微黃.

3.之後就加入切丁的蕃茄,再入適量水至少許黏稠即可調味備用.

意大利面(7人份)

紅羅卜 1/2條(切丁)                                       調味:
蘑菇 1/2罐(切丁)                                                盐.糖.蕃茄醬(巿售)sauce ketcup
素火腿    三片(切丁)
素豬油渣半碗 (浸軟備用)
自制蕃茄醬

1.意大利面燙熟備用.
2.先炒香素火腿,再放入紅羅卜.素豬油渣.蘑菇,之後再加入盐.糖.自制蕃茄醬再加入蕃茄醬(巿售),再加入少許水滾一下即可.
3.蕃茄醬淋在面上即可享用...^^