2013年6月25日 星期二

素包子

難得空閒在家和寶貝們做包.....嗯....很滿意這次的包子皮哦.....^^
謝謝星家的食譜哦...^^


很喜歡這個皮,好吃...^^

做了造型包....^^

大寶貝和他自己造型的包..^^

二寶貝斌吃著自己造型的包...^^
樂樂和自己造型的箭豬包...^^
賢賢和他自己做的包..^^
包子我參考了星家的白饅頭
食譜來自:孟老師的中式麵食

水 260克
即溶酵母 5克 (1tsp + 1/4tsp)
包粉 500克
幼糖 25克
玉米油 5克
  1. 水、酵母混合後再和剩餘的材料混合。
  2. 使用刮刀將所有材料攪拌至水份消失。
  3. 繼續用手將鬆散的麵團揉成光滑狀。
  4. 將麵團鬆弛5分鐘。
  5. 將麵團分割成10份,滾圓後即可開始整形。
  6. 整形後的麵團放在防沾蠟紙上,接著排入蒸籠內,蓋好。
  7. 發酵20分鐘。
  8. 鍋中放冷水,將蒸籠放在鍋上,熱水沸騰後算起,以中火蒸約15分鐘(從冷水蒸起,全程約需20分鐘)
  9. 熄火後,先將蒸鍋蓋掀開一小縫,待3~5分鐘後,再完全打開鍋蓋。

素叉燒180g(切丁) 
紅羅卜和沙葛粒1/2碗
蚝油  
黑酱油 半小匙
胡椒粉
盐 1/4小匙
细砂糖  
P/S: 所有调味料用1大匙半的水稀释

做法:
1.先將素叉燒爆香,再加入紅羅卜和沙葛粒.加入調味料,勾少少茨,取出待涼..



11 則留言:

  1. 请问包粉是中筋粉还是高筋粉呢?

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  2. 您好,想请问您 {即溶酵母 5克 (1tsp + 1/4tsp).} 为什么5克,还会有1茶匙 + 1/4茶匙。 不明白这个意思。

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    1. 请问,可以不放叉烧的吗?

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    2. 可以啊....隨意加自己喜歡的餡料

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  3. 妳好,這裡是指妳可以用秤的又或者是用湯匙來量酵母的份量哦!:-)

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  4. Arys您好,可以用什么油代替玉米油?

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  5. 所有的植物油像米糠油.葵花籽油等都可以代替...^^

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