2019年9月13日 星期五

伍仁月餅

伍仁月餅~我和爸爸的最愛,上個星期做過一次,這是第二次自己做,超級喜歡這個味道,減少了糖份好好吃😋這次沒有用芝麻,第一次有加偶爾會吃到小沙粒...........😅
這次棄芝麻加入南瓜子顏色好漂亮,等它回油明天切來吃🤣
預祝大家中秋節快樂








食譜參考了Katherine Kwa老師的


https://images.app.goo.gl/U3SpxVFb5DYzCzNC7

2019年8月21日 星期三

素香黑胡椒炒意大利麵

這道簡單快速又美味的微辣炒意大利麵很適合我這個要早起準備早午餐給孩子們的媽咪😂
雖然忙但是寶貝們的早午餐還是得準備好,好讓他們能量滿滿上學去❤️


很隨意的加了些椰菜花🥦、新鮮蘑菇、新鮮的oregano、素火腿,再加少少山盬、黑胡椒碎粒、胡椒粉和2條指天椒
微辣的口感是寶貝們的最愛🤗

2019年7月31日 星期三

飯堡包

每天早上幾乎都是煲飯做菜給幾個寶貝吃,今天想換換心情就變了這個飯堡包出來
兩個土寶寶第一反應都是:媽咪,這是什麼🤔為什麼做這樣奇怪的東西?飯就是飯,為什麼做成這樣🤭🤣
還好吃了沒講什麼😂


我用珍珠米來做,然後找模具壓緊,其中一面有稍微涂薄薄的照燒醬,然後再烘7分鐘左右
我裡面㚒了素鷄扒、生菜和蕃茄,再放一匙自制sambal~開動


2019年3月29日 星期五

水煎包

想念好久的水煎包🤤這是第二次做,我搓比較小粒,上回的覺得有點大顆
包著滿滿的包菜餡!滿足💕













謝謝朋友Mahiro Goh的食譜,好好吃😋我加好多胡椒粉和麻油調味
《水煎包食譜》

麵皮比例:
高筋麵粉  250g
糖             30g
酵母         3g
泡打粉      2g
溫水         120g
油         23g


麵團處理&包餡:
1.把乾性材料(麵粉、糖、酵母、泡打粉)拌勻,加入溫水揉成麵團,最後才加入奶油和白油,繼續揉搓至麵團光滑為止。
2.麵團靜置加蓋,或置入盆中濕布或保鮮膜覆蓋,靜待發酵,直至發酵至雙倍大時,取出、揉搓出空氣,分割成小團(每顆約35g),包餡。
3.包好餡的包子,收口處沾水和白芝麻,放置排列好等待二次發酵,發酵完成後下鍋子油煎。

油煎步驟:
平底鍋開小火,倒入少許油,鍋內排列好包子;
開中火,加入水(高度約包子的一半),隨即加蓋燜煮,直至水分收乾後,翻面煎至麵皮金黃即可。

餡料:
《包菜餡》
1.包菜切片、紅蘿蔔刨絲、冬粉(浸泡過、切小段);
2.香菇’香酥鷄全部切丁,翻炒過;
3.調味料:鹽、素蠔油、味素、胡椒粉
4.以上材料全部拌勻即可。





2019年3月22日 星期五

山寨版KFC Potato Loaded Bowl芝士薯泥

頭痛了幾天,昨晚和老公說不懂今早要準備什麼給孩子們當早餐和茶歇點心,老公就聊起這個薯泥,他說好吃可以試試看,老三看他爸在吃時說了一句:那個炸雞可以換成素的那麼他就可以吃了😅
一早帶著重重的頭準備了這個薯泥,沒騙你真的好好吃😋遇到美食頭痛都好一半





我用比較粉的馬鈴薯切片煮水至軟,大概18分鐘,壓爛成泥
趁熱加入玉米粒,用山盬、胡椒粉一點齋湯/蘑菇精調味
將KFC 炸雞塊切成丁炸至酥脆備用
芝士沾醬我是在烘焙店買的,加熱水調成糊狀即可.





2019年2月24日 星期日

糖衣/焦糖杏仁

老公的朋友過年期間送了一罐生杏仁
之前有試過烘烤,但是大家對它好像興趣缺缺......正苦惱要怎麼消掉它,剛好看到蔡美思老師之前直播的這款杏仁做法,趕完訂單趁著空檔趕快開工🤣🤣



炒到起泡






蔡美思老師的直播教程糖衣/焦糖杏仁

做法超簡單的:

《糖衣 &焦糖坚果》
糖 35g
水 15g
烤香坚果 100g

2019年2月23日 星期六

自制酸柑冷飲


天氣熱得發瘋,剛好同事送了一袋自家種的酸柑🤤用它來做飲料最消暑解渴了!早上忙了一輪訂單,又想煮愛玉加進去,但是沒力了!還是速戰速決!等下還有另一輪訂單忙💪

好好喝! 





做法簡單快速

酸柑 2-3粒擠出汁,加入水黃糖調味,再加上冰塊

Enjoy!