2017年7月1日 星期六

飯團布袋飯

今天的晚餐難得有時間準備給家人吃,來點不一樣的....^^
飯團裡還另有乾坤,這個好好吃...^6^




就是這個~加了香椿辣椒的素油渣,裹在飯團裡脆脆微辣的口感,吃了還想再吃...
油渣部份
炒香素油渣
爆香姜末.香椿.適量sambal.,再倒入油渣翻炒,用醬油.素齋湯.少少盬調味,即可.

芒果糯米糍

好久沒有分享食譜了,趁今天有空檔和大寶貝一起完成的....^^
放在冰霜冷冷的,在熱熱的天吃最過癮....^^






食譜
A.糯米粉  300g
木薯粉    10g
澄面粉    50g
黃糖        60g
粟米油   1 1/2tbsp
水         500ml

糯米粉 4tbsp  炒5分鐘

B餡料
 芒果切丁備用

1.全部材材A攪拌均勻,過濾,倒入抺了薄油的盆子裡,用中火蒸30分鐘待涼.
分割出小塊,然後包入芒果丁,裏上熟糯米粉,即可.
放入冰霜吃風味更加.


2017年6月1日 星期四

花型水果撻(無食譜純分享)

早上出的花型水果撻是顧客的,芒果控的寶貝們有得看沒得吃,已經吵了一個早上
下午空檔時間和大寶貝一起玩造型,可以猜得出哪些是他做的嗎?







🤣

2017年3月10日 星期五

自制白醬意大利面,蕃茄意大利面

這段時間晚餐都是我自己煮給孩子們吃.
最近特別想吃白醬意大利面,記得第一次煮的味道奶油味過重,吃了很怕,所以這次只是切了薄薄一片加入橄欖油,好喜歡.因為不會太油奶油味也不會太重.^^
另外煮了蕃茄醬給孩子們,他們比較愛這個...^^



 我喜歡這個比較不油不重奶味的白醬...^^


自制白醬(約4人份量)
無漂白面粉3大匙
butter薄薄一片
橄欖油 適量
鮮奶油  700ml
少量水
適量芝士絲
鮮蘑菇 切片炒香至干水

調味料:山盬.胡椒粉.

1.先將奶油溶化後,再加入橄欖油,再將面粉倒入用小火炒香.
2.倒入鮮奶油和少量的水,要不停攪拌,然後加入芝士絲和調味料
3.將炒香的蘑菇加入即可.



蕃茄醬
Kimball Tomato puree 1罐 215g
金瓜   一小片

調味料
山盬適量
黃糖適量
香料適量

1.我先用少量水煮軟金瓜再加入tomato puree和少量水,煮滾後調味即可熄火.

*我另外炒了少少的素火腿,要加的人可以自己放....^^

我是用這個牌子的鮮奶油


2016年12月29日 星期四

無蛋巧克力芝士蛋糕



我們的下午茶,太久沒好好地享受自己做的蛋糕了!

好滿足!享受完繼續開工










饼皮:
120克marie饼干碎,1/4 杯老人牌麦片,
1 大匙黄糖,70克无盐奶油,


内馅:
58ml 水
15克素吉利丁粉  (詳情可到這裡看veg-gelatine
250克mascarpone  cheese
250 ml鲜奶油 whipping cream (打發備用)
50克黃糖
一小匙純咖啡粉
黑巧克力塊  150g


marie餅干數片備用


做法:

1。饼皮:将marie饼碎,麦片, 黄糖和盐混合均匀。加入奶油搅拌均匀。 

2。把饼碎压入8寸脱底圆模里。




内馅

1. 取一小锅,倒入1/4杯的水,撒下吉利丁粉隔水煮融, 不停搅拌至吉利丁粉融解备用。  隔水煮溶黑巧克力塊,備用

2。混合乳酪,细糖搅拌至光滑(大约3分钟),加入溶化的黑巧克力拌勻  再加入温热的吉利丁拌均匀, 这时用慢速加入。


3.   再将打發的鲜奶油加入搅拌至均匀,將芝士糊加入拌勻,然後將部份的芝士糊倒入在餅皮上,鋪平再排入巧克力marie 餅干在上面,然後再倒入其餘的芝士糊,鋪平,再洒上可可粉在上面 放入冰箱隔夜冷却。

2016年12月8日 星期四

巧克力米蛋糕

很興奮成功做出味道還不錯的Gluten free 無麩質米蛋糕(無蛋無奶),我想再試做改良讓它更好吃,所以食譜暫時不公開.
只是在這裡做個小紀錄.....







2016年11月1日 星期二

無蛋山楂牛油蛋糕

趁著有點空檔時間,做了這個想做很久的~山楂牛油蛋糕
唷!酸酸甜甜的好滋味💕💕






材料:
自發粉self-raising flour 200g
soda粉 1/2荼匙
牛油 100g
鮮橙汁2-3粒左右  150ml
煉奶 150ml
山楂片   3粒

蛋糕模大概7寸
做法:
1.烤爐先以175度加熱
2.將牛油溶化後,熄火再加入橙汁及煉奶混成均勻.
3.自發粉及soda過篩慢慢加入牛油和牛奶中.
4.將部份面糊倒入模中,排入山查片,再倒入面糊,烤25-30分鐘即可/或至熟(可用竹簽測試刺入若無黏液即可)