2014年10月30日 星期四

香腸素面包

用了冷藏液種的做法來玩造型面包.....^^
太久沒做面包了,超懷念這個做法的面包,很鬆軟很香...^^
孩子們迫不急待想吞它們進肚子了,哈哈哈....





 蠻喜歡這個款式的,好可愛...^^
 這個下回要做slim一點的,漲到看不到香腸了....哈哈哈.....

造型可以參考這裡香腸面包咬著熱狗的可愛狗狗包

面包做法用了超鬆軟的5度C面包

以下食譜食材我有些更改....
取自《面包教室 5度C 冰种的美味》
冷藏液种:
高筋粉 300g
水 300g
干酵母 1g

1。所有材料搅拌至酵母完全溶解入面团即可。
2。室温发酵1小时,放入5度C(冰箱的温度)冷藏,至少16小时,备用。


  高筋粉 350g
黃糖 100g
盐 5g
新鲜酵母 15g (我用速发干酵母 6g)
全蛋 1个 我用代蛋粉1匙半+30g水
米糠油 50g
  水75g
冷藏液种 300g(上面冷藏液種的份量減半)


1。发酵完成的面团分割后松弛15分钟。
2。擀成长条形,卷起,再松弛15分钟。
3。再擀成长条形,铺上葡萄干,卷起,放入吐司模进行最后发酵约50-60分钟。
4。刷上蛋液(我没刷),放入预热烤箱,160度烤约35分钟。

* 我的烤箱170度烤45分钟,因间中打开过烤箱门两次。
* 最后15分钟移去下层以160度烘烤。

2014年10月26日 星期日

牛油蛋糕(無蛋)

好久沒吃牛油蛋糕,突然好懷念於是動手開工....^^
送了幾片給隔壁鄰居吃,她們都說好好吃哦...^^







材料:
自發粉self-raising flour400g
soda粉 1荼匙
Anchor牛油 220g
GoodDay牛奶 300ml
煉奶 300ml
可可粉 少許

做法:
1.烤爐先以180度加熱
2.將溶化的牛油.牛奶及煉奶混成均勻.
3.自發粉及soda過篩慢慢加入牛油和奶中
4.拌好的面糊拿出約4大匙,加入可可粉拌勻,.
 5.將面糊倒入9寸模中,在面糊上加入可可糊
做成大理紋,烤180度45-50分鐘..^^
(僅供參考)

2014年10月19日 星期日

2014年10月18日 星期六

媽蜜葯膳煲.清炒菜心

快手快腳先放上圖片,我們今天的晚餐.......^^
超級無敌美味的葯膳煲,簡單容易,重要是好下飯哦 !!
這是去外面吃飯時,老公點的菜,一吃我就愛上....回來自己嚐試調味,一試對味.....哈哈哈...




媽蜜葯膳煲
當歸   2片
枸杞   一小把
姜   一塊( 拍扁或切絲)

先加適量水滾以上材料至出味(約15分鐘), 之後加入一大匙媽蜜,麻油.素G粉.盬.調味

隨意加入自己喜歡的菇類和豆卜即可,煮滾就可上菜了....^^

2014年10月17日 星期五

無蛋香蕉鬆餅

意猶未盡~~
昨天才吃pan cake,晚上又問可以再吃嗎......可見它的魅力.....哈哈哈.....
今天做了這個香蕉口味的.....喔....比昨天的好吃多多.....




材料:
面粉  120g
豆粉    30g
玉米粉 60g
baking powder 2小匙
糖     30g(我放25g黃糖,呵呵呵..我們家已經好久沒用白糖了)
原味yogurt 2大匙
豆奶   200cc (如果不夠稀可以適量再另加)
  香蕉2條 壓爛
 植物油適量

作法:
1.所有粉類過筛,加入糖.香蕉yogurt和豆奶打成稀糊醬.
2.平底鍋放一點奶油溶了後,即可倒入面糊(弄成圓形),以中火煎至兩面金黃即可.

趁熱吃會更好吃哦...^^
 


2014年10月15日 星期三

玉米糕

前天和朋友聊天,她說想學做玉米糕,聊聊下我才想起兒子們已無數次說想吃,只是要去買椰漿會比較麻煩.....接他們回家時就繞去買椰漿做了這個玉米糕....^^





材料
罐頭玉米碎   400g(一罐)
黃糖   130g(甜度己調整)
蛋黃粉 custard powder.   100g
玉米粉  20g
椰漿   500g
水   350g
pandan葉  5片左右

1.全部材料攪拌均勻.
2.開中火,不停攪拌以免焦底,煮至滾改小火煮至濃稠熄火.
3.馬上倒入盤中,冷藏即可.

2014年10月11日 星期六

紫菜素火腿炒飯

今天忙訂單,碰巧媽媽外出.......所以午餐一切從簡....^^
紫菜素火腿炒飯配紅豆水.....美味啊....
用餐快樂哦...^^
吃飽飽又要開工了....^^


用了素火腿.紫菜.紅羅卜丁.玉米粒,簡單炒一炒就很好吃了...配著媽媽朋友煮的素江魚sambal,美味指數加分....^^


2014年10月1日 星期三

巧克力小蛋糕.紫菜蕃茄披薩.香蕉蛋糕

大寶學校教著錢幣課,老師讓他們帶一些食物或東西去學校賣....
所以讓大寶自己動手做他賣的東西...^^


這個是大寶自己做的小蛋糕...^^



上面這兩樣是二寶和小寶貝幫忙做的...^^
很喜歡這個新搭配的味道,好好吃...^^紫菜.蕃茄.玉米粒...^^