2018年4月16日 星期一

Vegan Pesto Spaghetti纯素青酱意大利面

谢谢朋友的分享让我有机会试做这个面食,好吃而且很简单
传统的青酱Pesto罗勒,  大蒜,松仁,橄榄油, Parmesan帕玛干酪和 Fiore Sardo干酪混合而成。它既有香料的清香,又有坚果的芬芳,还有橄榄油和干酪混合后的特殊韵味, 健康又美味。青酱除了搭配意大利面条外,还可用来涂抹面包,做西餐佐汁等。



【青酱材料】


松仁1/4杯( 30 g), 新鲜罗勒叶basil leaf 1包(50 g),橄榄油7大勺(200 ml),盐少许,黑胡椒适量
【青酱做法】

1.      松仁在厚底锅(不加油)中小火炒到金黄,约四五分钟,捞出。
2.      将所有原料除帕玛干酪外都放入搅拌机.
3. 如不马上吃,青酱上面覆盖一层薄薄的橄榄油,密封放入冰箱。
【意大利面条做法】
1.           大锅子放入水和一大勺盐煮开,加入意面煮熟(注意不要煮过头,要保留面条嚼劲)。
2.           煮熟的意面捞出晾干(不要过冷水),保留半杯煮面水待用。
3.           面条拌入青酱和事先保留的煮面水,加适量盐和黑胡椒调味。
4.           面条盛盘,上面撒少许橄榄油和欧芹/萝勒。


一包羅勒葉好貴😅所以我就試試用水種法,結果被我拔清光的羅勒枝隔天又長出來了💕後來找到資料原來九層塔也是一樣可以用,那價錢就便宜好😋