娘惹式sambal

 今天的午餐嚐試別人家的sambal食譜～

味道還不錯又可以納入部落格裡收藏🤭

Sambal材料

材料A(攪爛）

姜 30g

香茅1支）切片

素峇拉煎 適量

辣椒糊 6湯匙（我直接用生辣椒大概3條）

蕃茄 1粒

材料B

素江魚仔

材料C

糖 2湯匙的

山盬 1/2茶匙

亞參水 3湯匙

1.材料A用熱油炒香至出油

2.加入調味再加江魚仔拌勻即可

Sambal sotong也是用這個sambal煮，兩大匙加一點點水和蘑菇精調味炒一下就可以了

純素版～麥片蓮藕

 補個眠起來已經6.30pm了😬🤭

趕快爬起來煮飯去！想到冰箱那天買了幾天的本地蓮藕，就拿它來做這道麥片蓮藕，沒有奶油香氣一樣好吃😋😋

蓮藕、麥片、咖哩葉、指天椒

沾粉用了面粉和粘米粉加一點胡椒粉和山盬。

蓮藕切條狀直接沾干粉煎即可

煎至微金黃色即可

放一點油炒香麥片、咖哩葉和指天椒，再加入山盬、黃糖和蘑菇精即可.然後倒入蓮藕炒一下就可以了哦

純素日式大阪燒Okonomiyaki

 常常在純素料理看到的一道小吃，可是卻沒有真正做來吃.但是類似的菜餅倒是常吃！不得不提加入那個醬、美奶滋和拌飯的海苔碎整個味蕾會被征服～好好吃呀😋❤️🤤

這裡大概用了4片中的包菜、一條中型紅羅卜、比手掌長一點的新鮮淮山、一小塊姜未、如果有杏鮑菇我想口感會更好

然後粉類用了一點木薯粉、馬豆粉（如果材料沒有用全面粉調也沒問題）、有機面粉、營養酵母、山盬、胡椒粉調味加適量水調成濃稠狀即可

像這樣的

 

在煎的時候就可以調醬料了～1湯匙醬油、1湯匙蕃茄醬、1湯匙烏醋、1湯匙黃糖拌均勻就可以了

全程用中小火慢慢煎，要不時兩面翻哦！一面不要停太久邊煎邊輕壓

煎至金黃色即可拿上來切成米字型，然後刷上薄薄的醬

先擠上美奶滋再洒上拌飯用的海苔碎即可，如果沒有也可以自己用紫菜煎成細絲和白芝麻炒香

這個是我用的純素美奶滋，味道還不錯！我在cold Storage 買的

素香卷

今天的手工素菜～😍

第二道素香卷

謝謝玲姐Chew Leng Leng的引薦，有機會和大馬生產的素肉碎Phuture Meat結緣分享食譜

#phuturemeat

#純素植物肉

芋頭500g

Phuture meat素肉碎300g

紅蘿卜 半條切絲條

沙葛4片左右切絲條

杏鮑菇3條切絲條

木耳（泡軟切絲）

腐皮 （大的1分4）適量的

盬、蘑菇精、五香粉、胡椒粉、忘了還有面粉 80g

温馨提醒調味料要重手下哦！😆要很夠味才好吃

面粉水即是面粉加水要調到稀稀的

奶油田雞（素）

媽媽拿了好多鮑魚菇腳回來，于是建議媽媽做了這道好久沒吃的奶油田雞

鮑魚菇腳先洗净，用少量盐腌一下，再粘以下粉浆炸至金黄。 粘米粉 50g 薯粉 50g 面粉 50g 蛋黄粉 15g 发粉 1tsp 牛油 65g(隔水溶） 水 150ml 盐 少许 炸好備用。 調味 nestum麥片 適量 兩條指天椒 黃糖 .山鹽適量 1.先放一大匙奶油煮溶后，放入麥片和指天椒，小火炒香在加入鹽糖后，倒入炸好的鮑魚菇腳撈一撈即可。

酥脆杏胞菇

超爱这个脆浆粉，炸过后的菇3小时仍脆口的....而且也可以炸香蕉。蕃薯...

这个炸杏胞菇很容易吃到停不了口....

杏胞菇先洗净切块，用少量盐.付乳腌一下，再粘以下粉浆炸至金黄。

谢谢分享这个食谱的Angie Ng

粘米粉 50g
薯粉  50g
面粉  50g
蛋黄粉 15g
发粉 1tsp
牛油 65g(隔水溶）
水 150ml
盐 少许

媽媽牌素客家釀豆腐 Veg Hakka Yong Tauhu

晚餐是媽媽煮的........谢谢妈妈每天不厌其烦的为我们煮饭，謝謝這麼疼我們的媽媽....^^

開始忙碌中.......

食譜請按~素客家釀豆腐 Veg Hakka Yong Tauhu

素食KFC

最近網路上火紅的素食KFC,一直看到網友們做,終於忍不住動手做來吃....^^

 

杏鮑菇    兩包 (洗淨切成上圖的樣子)

腌料

適量生抽,盬.麻油.胡椒粉

脆炸粉(也可以直接用KFC粉代替)

玉米粉   9湯匙左右 粘米粉3大匙  面粉  2大匙  胡椒粉 盬適量 五香粉適量

大茴香粉 小茴香粉適量  喜歡辣的朋友可以加辣椒粉和咖哩粉

面粉漿

 面粉加水調稀即可(代替蛋液)

1.杏鮑菇洗淨切開頭(如上圖所示),然後用腌料腌一下.

2.先將杏鮑菇沾上脆炸粉再沾一點面粉漿然後再沾回脆炸粉,再放入熱油鍋炸至金黃色即可.

素脆善.奶油麥片排骨.苦瓜煎"蛋"

忙完訂單的我今天自己和寶貝們在家,全部人外出,所以就下廚煮飯.....
今天來點不同的菜色.....^^

 突然很想吃苦瓜煎蛋,於是用了豆包來代替,原來很好吃喔!連平常不吃苦瓜的二寶貝也吃...^^

 這道只是用泡軟的香菇剪成條型,洒上薯粉和芝蔴炸至金黃色,再調醬~素蠔油.醬油,糖.水.辣椒干煮滾後,倒入香菇條大火炒一下即可.

 素排骨王炸好備用.用牛油炒香麥片.咖哩葉.小辣椒,用糖.盐.齋湯調味,再倒入排骨王即可.

這是中午剩的娘惹素虾米

 然後我有多做一份,所以就是我們的飯後甜點....^^