來自What Ever 師父的食譜
[古早味什錦米粉]1人份
材料:
米粉
花菇
豆包
菜心
調味
·醬清 適量
·菠蘿菇粉 2茶匙
·糖 1茶匙
·醬油 適量
·熱水 2杯
·澱粉水 適量
·麻油 適量
·胡椒粉 適量
做法:
1.花菇切薄片，下鍋乾煸至逼出香味，盛起備用。
豆包炸至金黃香脆，瀝乾油備用。
2.熱鍋，加適量食油，把浸泡瀝乾後的米粉加入輕炒，加適量醬清提味，將醬清與米粉融合拌炒至香味四溢即可盛起待用。
3.用乾淨的鍋子，乾鍋爆香適量的醬清，倒入2杯份量的熱水，加入乾煸過的花菇片，菠蘿菇粉，糖，和少許的醬油提色煮開。
4.加入適量澱粉水勾打成薄芡，加入炒香後的米粉煨約2分鐘讓其入味。
5.加入菜心，微微拌勻片刻，即可盛盤。再淋上些許麻油，撒上適量的胡椒粉，伴上炸好的豆包塊，即可上桌~
溫馨提示:
菜心不宜久煮，適度烹調，
以保持蔬菜翠綠與爽脆的口感為佳。
