[杏鲍菇制菜园G]
杏鲍菇250g
去菇头切半拍扁放入清水放冰箱一天(减低杏鲍菇的菇味)
取出后挤去多余的水份
制作素G高汤
老姜片5g和班兰叶，
首先我们用一汤匙白兰他黄油（我用煮飯椰油）
来爆香老姜
再加入600ml的水和班兰叶和调味。
(白糖少许、盐巴一茶匙、素厨蘑菇粉一茶匙半、芝麻油少许)水滚后放入杏鲍菇煮30分钟后捞起备用。
当然素G味汤也不可以浪费可用来煮饭或食蔬羹湯。
放凉的杏鲍菇 剝成条片狀摆入盘中既可食用，底部放些黄瓜丝。
😁偷偷告诉你们，只要一点点黄姜皮，效果更吓人~小小声说~低调~低调~
A.G飯上湯
-老薑
-香茅
-pandan葉/香蘭葉
-芫荽根莖
-適量鹽
-適量菠蘿菇粉
-適量胡椒粉
-約6杯水
做法:
老薑連皮一起洗淨拍扁，切塊。
香茅洗淨切段。
香蘭葉適量打結備用。
芫荽根莖洗淨待用。
把所有材料，調味和水一起入湯鍋熬煮出味待用。
🍀記得湯汁的鹹度必須足夠，素G飯才會夠味哦！
B.海南素G飯
-G飯上湯
-一點點黃姜粉
-上湯裡的薑塊
-4小杯米
-6杯份量的湯汁
-約2匙的食用油
做法:
1.把上湯裡的薑塊取出，放入調理機攪拌，為了讓攪拌過程更順利，可以適量加少許水，直到把薑塊攪拌成姜蓉即可。
2.起鍋燒熱油，添入少許黃姜粉，把薑蓉加入鍋中一起拌炒均勻，再把洗淨瀝乾後的米粒一起加入拌炒香香。
3.接著倒入煮G飯的上湯一起大火拌炒均勻。間中不斷拌炒，此做法是要讓所有米粒能夠均勻地吸收湯汁的精華。
4.直到米粒開始收汁以後，就能將其倒入飯鍋中，如覺水份不夠，可適量添加適量熱水，攪拌均勻後，蓋上鍋蓋，用煮飯鍵，把飯燜煮至熟即可。
蜜汁素叉烧
素叉烧退冰煎香，用適量麥芽糖加少少水煮滾倒入煎香的素叉烧炒一炒即可.切片
素G飯醬汁
-320ml熱水
-八角一顆
-生抽2湯匙
-鮮味汁2湯匙
-糖2湯匙
-麻油4湯匙
做法:
用一小鍋，倒入約320ml的熱水，加入八角，生抽，鮮味汁，還有糖一起拌勻煮15分鐘即可熄火。把八角取出。最後加入4湯匙麻油拌勻即可。
🍀記得，麻油是熄火過後才加的。
南洋风味鸡饭辣椒糊总酱
子姜500g 鲜红辣椒500g 小辣椒50g 香茅50g 南姜10g 姜花30g 黄梨250g 以上用热水泡一分钟后，用破壁机打蓉拌入调味(下)。 糖40g盐15g蘑菇精40g 南洋风味鸡饭辣椒糊总酱加酸桔汁和芝麻油就是鸡饭辣椒。
