2015年5月23日 星期六

黑糖糕

谢谢Diana Goh网友分享的食谱,超容易简单而且好好吃。。





原食谱黑糖糕
《黑糖糕》

材料(A):
110克 - 黑糖 (我用椰糖更香)
85克 - 水

材料(B):
18克 - 蜂蜜
170克 - 水
190克 - 低筋面粉(筛过)
30克 - 木薯粉(筛过)
1茶匙 - 速发酵母
17克 - 玉米油
适量 - 熟白芝麻

做法:
1. 将材料(A)煮沸转小火煮10分钟;
2. 加入蜂蜜,煮成黑糖浆,熄火待凉;
3. 加入170克水(不要一次倒完,水加至黑糖浆的总重量到360克即可);
4. 将粉类和酵母放进钢盆中,接着倒入黑糖浆搅拌均匀;
5. 加入玉米油拌匀,放一旁让松弛1小时;
6. 将面糊稍微搅拌倒入已抹油的蒸盘(6.5寸),以中大火蒸约30-40分钟即可;
7. 撒上熟白芝麻,待凉就可切片享用。

*温馨提醒:
- 蒸盘抹油后,盘底再放入烘焙纸以便容易脱模。
- 也可用椰糖代替黑糖。


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