素蝦面

媽媽第一次煮的蝦面，我大概找了網上的食譜讓媽媽參考，然後就大概調味😋

好吃！要辣的自行加辣椒sambal😆食譜做個記錄下次自己煮😆

素蝦面
材料
米粉
 包菜 200g 切絲
 豆芽
1把空心菜
 清香丸
素魚餅

上湯用料
黃豆100g(媽媽沒有加）
1粒沙葛400克(切段)
3000毫升淸水

辣椒醬
100克辣椒乾(浸軟)
4-6條紅辣椒 （不能吃太辣可自行減量）
50克素馬拉煎
5粒石古仔
5张紫菜(四方)和半片泡軟昆布

調味
山盐適量
蘑菇精適量

做法
辣椒醬做法:
先將辣料以撹拌机搗烂。取出，燒熱1/2碗油，以慢火爆香至辣油渗出为止，盛起備用
素蝦湯煮法：
把所有用料，清水放入鍋中煮沸，改用慢火熬煮1↑小時半，过后把湯料撈起，加入—半的辣椒醬(做法1)撹拌均匀，再次煮沸上加调味拌均，即是素蝦湯

1.空心菜，豆芽用沸水汆燙，包菜切幼絲，熱油炸至金黄香脆，備用
2.米粉泡軟燙熱，加上做法3，淋上湯放上配料即可食用.