2020年9月18日 星期五

無白油冰皮月餅

 因為要教幼兒園小朋友們做月餅,所以趁空檔時間趕快來玩玩冰皮月餅

這個是健康版的冰皮月餅,而且皮放一個星期都還是doi doi的



第二次做試試玩和菓子造型,這個更輕鬆造型







食谱:參考Coco Lim老師的食譜

冰皮月饼食谱:50g模可以做10粒

糯米粉 45g

粘米粉 35g

玉米粉 20g

Mazola芥籽花油 18g(我用烹飪椰油)

牛奶/果汁/yogurt/pandan 汁/咖啡/milo 180g(我用水代替)

糖30g 

全部攪拌蒸15分钟

完全冷卻後加適量的蔬果粉揉均勻,用紙袋包好放盒子蓋好放冰箱冷藏隔夜比較好操作.

手粉制作

糯米粉適量用干鍋炒到粉稍微黃即可.

温馨提醒

操作時記得戴上手套🧤哦!模具也記得要灑上手粉或涂薄薄的油

*我用抺茶粉、紫薯粉、竹炭粉和甜菜根粉調色

我的模型50g, 所以馅是25g,皮是25g

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