迷你芝蔴球mini sesame ball

這食譜是去書局時看到的...^^
很喜歡它的芝蔴香...^^小粒的口感是脆的,稍大粒的口感就像是油稵一樣...^^

 

 

 

 

一份搓完用了我兩個小時...@@

 

 

材料:

 

糯米粉     250g

 

面粉          20g

 

蛋              1粒(我用代蛋粉1茶匙+1大匙半温水)

 

糖              80g(我用了65g黃糖甜度剛好)

 

水            150g

 

 

1.糖和水一起煮至糖溶,待涼加入粉類和蛋搓成團(若太干可適量另加水)

2.搓成綠豆般大小(太小粒了,我搓成花生size大一些...^^但後來發現小粒的口感才會脆)沾上芝蔴.

3.熱油煱,中火炸至金黃色即可.

 

這裡我要另外說明的是,看書上寫是可以進罐收,這是過年前炸好的,到過年拿來吃時已經變軟了,於是我將它們放進烘爐烘個10多分鐘,出了好多油...待涼後再拿來吃,又變回硬了....是真的硬,但還是可以吃,只是老人家和小孩就不太合適吃了,因為挺費牙力來咬的.....總比拿來丟掉好吧...:P