Pandan花生糯米糍

我終於挑戰了它,沒想像中難耶....^^
這是孩子們最愛的點心之一,每次出去買一人都要三粒...><
剛好家裡還有花生碎,於是鼓起勇氣做了這個一直被我列在不可能名單中的點心之一.....成功...咔咔咔......重要是孩子們說好吃,比外面買的香喔....當然.....因皮的部份我加了pandan汁進去,顏色好看之餘又多了份清香味...^^

等吃的寶貝....^^

等吃的寶貝....^^

食譜我參考了花生芝麻糯米糍

可做20個

香兰糯米粉 75g
普通糯米粉 225g（没香兰糯米粉， 可全用普通糯米粉， 我是全部用普通糯米粉 然后在水的
                                部份那边加了幾片香兰精葉打汁）
澄粉 50g
水 430ml
粟米油 1 1/2 tbsp
黃糖 75g

馅料
烘香花生碎 200g（我买现成的）
烘香芝麻 40g
黃糖 100g

沾粉 ：
糯米粉 4 tbsp （用锡纸盖好以150度烘20分钟）

做法：
1）将皮料粉-糯米粉+澄粉+幼糖拌均匀
2）将油和水倒入1），搅拌至无颗粒状
3）将面糊过滤，倒入已经抹了一层薄薄的油的盆里盖好，然后以中小火蒸20分钟后，取出待
     凉
4）将待凉后的糯米团平均分割成20份备用
5）双手先沾上已经事先烘好的糯米粉，然后取份糯米团捏成窝形后， 加入内陷收口搓成圆球再沾上糯米粉即可。