Eggless Sweet Corn Layer Cake

剛好有多椰漿,所以再試另一款的layer cake....嗯.....真的不錯.....

 

因為用黃糖的關係,所以看起來變褐色了...咔咔咔.....

 

無蛋蛋糕體(3片)

 

材料:
自發粉self-raising flour300g
soda粉 1/2荼匙
粟米油  188g
淡奶/牛奶 225ml+3片pandan葉打成汁
煉奶 225ml

做法:
1.烤爐先以175度加熱
2.將粟米油.淡奶/牛奶及煉奶混成均勻.
3.自發粉及soda過篩慢慢加入牛油和奶中

 

4.將面糊分成3份各別倒入3個7寸的蛋糕盤中,烤25分鐘即可.

 

食譜參考了Yam Layer Cake

 

芋头加椰酱

500ml 浓椰浆

600ml 水

1／2 tsp 盐

1／2 tsp芋香精 沒放

90g Hunkwee 粉我用custard粉代替

125g 糖

2tsp 燕菜粉

400g芋头（蒸熟，拌成芋泥）我用一罐玉米罐頭

做法:

1) 将浓椰浆 ，水，(芋泥，芋香精我用罐頭玉米代替),  糖,  盐,  绿豆粉和菜燕粉一起用搅拌器拌匀, 慢火煮至浓稠及泡泡滚即可.

装饰蛋糕:

1) 将煮好的加椰酱(大概会有1kilo，分4份，一份是250g)。 倒入第一份250g酱到模里，铺上一片蛋糕。

3）倒入第二份250g加椰酱，再铺上第2片蛋糕, 重复第三份250g加椰酱，再铺上第3片蛋糕。最后铺上第四份250g加椰酱。

4) 蛋糕冷却到室温后，放入冰箱冷藏至少三个小时即可享用.

贴士：在装饰蛋糕前，把蛋糕模喷上少许水，这样蛋糕比较容易脱模。