Rainbow Unicorn Vegan Cake

朋友特別要求做給她對歲寶貝的生日蛋糕....^^
總算順利完成的蛋糕....^^
寶貝,生日快樂哦...^^

 

Gluten Free Vegan Chocolate Cake

為了一個偉大母親所做的一個特別蛋糕,讓她和寶貝能夠同時一起慶生之餘還能陪著她的寶貝一起吃蛋糕...不算是很棒的蛋糕但確是放了很多愛心進去的蛋糕,希望這份能量能讓她們都開開心心的......

 紙杯的是另外做無糖的,我用了香蕉和葡萄乾代替甜味,仍有少少苦味,但是意外的是我的孩子配著下面純素的奶油配方,一人都吃了三粒(我有做多...^^)

 

葡萄籽油/植物油   Grapeseed Oil  60g

黃糖    brown sugar        110g

盐        salt          4g

 鮮橙汁      300ml

gluten free flour 250g

小蘇打粉     baking soda  1tsp

泡打粉        baking powder 2tsp

可可粉 3大匙

全部材料拌勻,170度25~30分即可.

 

 

 

鮮奶油部份

 

腰豆   適量(大概喝湯的碗滿)  泡水隔夜

香蕉    兩根

葡萄籽油  適量

少少的蜜糖

 

全部打成泥 

水煮水餃.水煎餃

冰箱的幾包水餃皮爸爸買回來好久了,一直遲遲不動手.....
媽媽因手扭傷,所以這星期由我來煮食......
所以午餐我們吃這個,真的好久好久沒吃了哦....^^
這個皮不錯哦....之前在這裡有買過但是我不喜歡....^^

 

 

餡料很簡單,完全不用炒,因為這樣包出來的餡料才會好吃....我也是聽說,果真好吃...^^

餡料有包菜.紅羅卜.香菇腳.一點點香酥鶪,全部切碎,然後放少少盬.麻油.素蠔油即可.撈一撈即可包.

 做法:

水煮的只是水滾後放入水餃 煮至水餃浮起即可.

煎的放少少油在平底鍋,稍熱後排入水餃,稍煎一下放入半杯多的薄薄薯粉水,煎至底金黃水干即可.

沾醬

1.姜絲 .醬油.古方酵素.

2.辣椒醬 ~姜花.桔子.蕃茄.有機黑豆鼓.黃糖.山盬.古方酵素.

3.沙茶醬加少少醬油和浙醋.

(上面調了三種醬料,最後三個放在一起吃....好好吃....哈哈哈...)

 

班蘭椰絲卷kuih ketayap

上星期做的,今天才亮相....^^"
自己做的真的特別香....^^

椰絲:
水170ml+3片香蘭葉
椰糖  75g
黃糖  75g

以上材料煮至糖溶,加入一粒椰絲,加入少許盬,炒至干身即可備用.

香兰皮料 材料1 香兰叶 : 15片 (洗净, 剪小段) 水 : 300g 材料2 椰丝 : ½ 粒 盐 : ¼ tsp 材料3 (搅至糖溶) 鸡蛋 : 1粒 糖 : 1tbsp 材料4 面粉 : 200g 方法 1) 把材料1放进搅果汁里搅碎, 然后全部倒在钢盆里 2) 加入材料2 混均, 挤出335g的香兰椰浆 3) 加入材料3混均 4) 把面粉放在深盆内, 倒入香兰椰浆混合液, 拌均成面糊, 过沥 5) 以小火烧热不黏底的平底锅, 抹上少许粟米油, 倒入适量面糊， 转动平底锅, 使面糊成圆形薄片, 煎香两面至熟, 取出 6) 放上椰子馅, 卷成筒状, 即可享用 小贴士： 1.皮层加入了蛋液，很有Q感。 但是，喜欢“柔软”皮层的可以考虑不放或少许。 2.有些班兰叶本身有苦味，就算没有苦味都好，班兰叶不要搅烂过度，以免有苦味。

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 皮的部份我參考了Kuih Dadar
蛋的部份我直接去掉,太濃的話就適量加少少水即可.

香兰皮料 材料1 香兰叶 : 15片 (洗净, 剪小段) 水 : 300g 材料2 椰丝 : ½ 粒 盐 : ¼ tsp 材料3 (搅至糖溶) 鸡蛋 : 1粒 糖 : 1tbsp 材料4 面粉 : 200g 方法 1) 把材料1放进搅果汁里搅碎, 然后全部倒在钢盆里 2) 加入材料2 混均, 挤出335g的香兰椰浆 3) 加入材料3混均 4) 把面粉放在深盆内, 倒入香兰椰浆混合液, 拌均成面糊, 过沥 5) 以小火烧热不黏底的平底锅, 抹上少许粟米油, 倒入适量面糊， 转动平底锅, 使面糊成圆形薄片, 煎香两面至熟, 取出 6) 放上椰子馅, 卷成筒状, 即可享用 小贴士： 1.皮层加入了蛋液，很有Q感。 但是，喜欢“柔软”皮层的可以考虑不放或少许。 2.有些班兰叶本身有苦味，就算没有苦味都好，班兰叶不要搅烂过度，以免有苦味。 Kueh Dadar Coconut Fillings: Ingredients A Gula melaka : 125g (chopped) Water : 25g Pandan leaf : 5 leaf (washed, cut into small section) Ingredients B White grated coconut : 200g (about ½ coconut) Method: 1) Cook Ingredients A over low flame till sugar dissolve 2) Add white grated coconut, toss fry till fragrant (about 10 min.) 3) Dish up, remove pandan leaf, set aside for use later …………………………………………………. Batter: Ingredients A Pandan Leaf : 15 leaves (washed, cut into small section) Water : 300g Ingredients B Grated coconut : ½ no. Salt : ¼ tsp Ingredients C (Stir till sugar dissolve) Egg : 1 no. Sugar : 1tbsp Ingredients D Plain Flour : 200g Method: 1) Blend Ingredients A in a blender, pour everything into a bowl 2) Add Ingredients B, squeeze out 335g of pandan coconut milk 3) Mix in Ingredients C till well combined 4) Put flour in a deep mixing bowl, stir in coconut milk mixture from above, strain 5) Heat up a non-stick flat bottom pan, grease with a little oil, pour in a suitable amount of batter, turn pan around so that batter form a thin round pancake, fry on both side till cooked, remove 6) Wrap in coconut fillings, roll up and serve 您或许对这些文章有兴趣: 香兰椰汁马蹄糕 (Kuih Tako) 甜菜根红龟糕 (Beetroot Ang Ku Kuih) 香芋达兰糕 （Kuih Talam Keladi） 烤传统木薯糕 (Baked Cassava Cake) 甜菜根传统发糕 (Beetroot Huat Kueh) Linkwithin Posted by Aunty Young（安迪漾） at 15:56 Email ThisBlogThis!Share to TwitterShare to FacebookShare to Pinterest Labels: Nyonya Kuih （糕点） 5 comments: 燕@yen6 December 2012 at 16:14 hi，第一次来参观你家，我家小孩也很喜欢吃这款糕点，你解说的好详细。。。 Reply Aunty Young（安迪漾）6 December 2012 at 16:24 燕@yen： 很开心，第一次到访，就有你家小孩喜欢的糕点， 欢迎你常来。 Reply Tan Poh Er25 December 2012 at 18:04 求学时代的糕点， 很怀念， 可以请吃一条吗？ Reply Aunty Young（安迪漾）25 December 2012 at 20:47 Tan Poh Er, 没问题，好吃的东西，一起吃， 独乐乐，不如众乐乐啊！ Reply Chew Poh Sing19 September 2013 at 07:36 好吸引，我已经叫我家男人买椰丝了，现在回来中，谢谢你的详细解说，希望待会儿能制作成功(^_^) Reply Load more... Newer Post Older Post Home Subscribe to: Post Comments (Atom) Related Posts Plugin for WordPress, Blogger... Join Ther Foodie Blogroll Publisher Program My Photo Aunty Young（安迪漾） 梳邦再也, 雪兰娥, Malaysia 婚前是安哥宋煮饭给我吃，因为我对烹饪一窍不通；婚后我把安哥宋的功夫学完，孩子出世后，除了一日三餐，点心，甜品，节日佳肴。。。。。。。。。。无所不 学，当中的乐趣，满足，成就感，都是我的快乐泉源。 View my complete profile 近期张贴 Recent Posts 蔓越莓费南雪（ Cranberry Friands) 简易鸡肉派 （Easy Chicken Pie) 杏仁罂粟子牛油蛋糕（Almond Poppy Seed Butter Cake) 泰式青咖哩鸡（简易版） Thai Green Curry chicken (Simple version) 杏仁巧克力豆杯子蛋糕 (Almond Chocolate Chips Cupcakes) 甜菜根红龟糕 (Beetroot Ang Ku Kuih) 甜菜根传统发糕 (Beetroot Huat Kueh) 布都马炎 (Putu Mayam) 香蕉达兰糕(Kuih Talam Pisang) 海南鸡饭 （Hainanese Chicken Rice） 香蕉松子牛油蛋糕 (Banana and Pine Nuts Butter Cake) 椰香全麦微波面包(Wholemeal Coconut Micro-wavy Bun) 炸番薯圈 - Kueh Keria Ubi 炸香蕉丸（椰丝）Kuih Kodok( grated coconut) 香蕉海绵蛋糕 (Spongy Banana Cake） Recent Posts with Thumbnails for BloggerPowered By Blogger Widgets 热门食谱 favourites 香蕉海绵蛋糕 (Spongy Banana Cake） 香辣虾糯米卷 Rempah Udang 简易鸡肉派 （Easy Chicken Pie) 海南鸡饭 （Hainanese Chicken Rice） 咖啡可可砂劳越千层蛋糕 (Coffee & Chocolate Lapis Bumi Cake) 甜菜根红龟糕 (Beetroot Ang Ku Kuih) 杏仁巧克力豆杯子蛋糕 (Almond Chocolate Chips Cupcakes) 布都马炎 (Putu Mayam) 香蕉松子牛油蛋糕 (Banana and Pine Nuts Butter Cake) 香蕉达兰糕(Kuih Talam Pisang) 一路走来 blog archive ► 2015 (47) ► 2014 (168) ► 2013 (194) ▼ 2012 (200) ▼ December (23) 牛油云石蛋糕 (Marble cake) 浙江排骨 (Cik Kong Ribs) 茶叶蛋(tea eggs) 绿白达兰糕 （Kuih Talam ） 印度咖哩沙丁鱼Idian Style Sardine Curry 清炒包菜 坦都里烤鸡Tandoori Chicken 圣诞节 2012 蓝花糕 (Kuih Tatal) 冬至 2012 四色豆蓉汤圆 褐椰糖燕菜 (Palm Sugar Jelly) 绿野仙踪燕菜 (Pandan Jelly) 瓜拉雪兰莪观黑猴记 国家大象保护中心游记（National Elephant Conservation Centre） 紫罗兰燕菜 (Matthiola Purple Jelly) 海水蓝燕菜 (Sea Blue Jelly) 咖椰(Kaya) 香兰椰丝卷 Kueh Dadar 阿三虾 慢烤香料羊肩肉 2012年，马来西亚农业，园艺，农业旅游国际展。（二） 2012年，马来西亚农业，园艺，农业旅游国际展。（一） ► November (21) ► October (17) ► September (26) ► August (32) ► July (31) ► June (36) ► May (14) 食谱巡查 recipe search

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香兰皮料 材料1 香兰叶 : 15片 (洗净, 剪小段) 水 : 300g 材料2 椰丝 : ½ 粒 盐 : ¼ tsp 材料3 (搅至糖溶) 鸡蛋 : 1粒 糖 : 1tbsp 材料4 面粉 : 200g 方法 1) 把材料1放进搅果汁里搅碎, 然后全部倒在钢盆里 2) 加入材料2 混均, 挤出335g的香兰椰浆 3) 加入材料3混均 4) 把面粉放在深盆内, 倒入香兰椰浆混合液, 拌均成面糊, 过沥 5) 以小火烧热不黏底的平底锅, 抹上少许粟米油, 倒入适量面糊， 转动平底锅, 使面糊成圆形薄片, 煎香两面至熟, 取出 6) 放上椰子馅, 卷成筒状, 即可享用 小贴士： 1.皮层加入了蛋液，很有Q感。 但是，喜欢“柔软”皮层的可以考虑不放或少许。 2.有些班兰叶本身有苦味，就算没有苦味都好，班兰叶不要搅烂过度，以免有苦味。

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香兰皮料 材料1 香兰叶 : 15片 (洗净, 剪小段) 水 : 300g 材料2 椰丝 : ½ 粒 盐 : ¼ tsp 材料3 (搅至糖溶) 鸡蛋 : 1粒 糖 : 1tbsp 材料4 面粉 : 200g 方法 1) 把材料1放进搅果汁里搅碎, 然后全部倒在钢盆里 2) 加入材料2 混均, 挤出335g的香兰椰浆 3) 加入材料3混均 4) 把面粉放在深盆内, 倒入香兰椰浆混合液, 拌均成面糊, 过沥 5) 以小火烧热不黏底的平底锅, 抹上少许粟米油, 倒入适量面糊， 转动平底锅, 使面糊成圆形薄片, 煎香两面至熟, 取出 6) 放上椰子馅, 卷成筒状, 即可享用 小贴士： 1.皮层加入了蛋液，很有Q感。 但是，喜欢“柔软”皮层的可以考虑不放或少许。 2.有些班兰叶本身有苦味，就算没有苦味都好，班兰叶不要搅烂过度，以免有苦味。

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香兰皮料 材料1 香兰叶 : 15片 (洗净, 剪小段) 水 : 300g 材料2 椰丝 : ½ 粒 盐 : ¼ tsp 材料3 (搅至糖溶) 鸡蛋 : 1粒 糖 : 1tbsp 材料4 面粉 : 200g 方法 1) 把材料1放进搅果汁里搅碎, 然后全部倒在钢盆里 2) 加入材料2 混均, 挤出335g的香兰椰浆 3) 加入材料3混均 4) 把面粉放在深盆内, 倒入香兰椰浆混合液, 拌均成面糊, 过沥 5) 以小火烧热不黏底的平底锅, 抹上少许粟米油, 倒入适量面糊， 转动平底锅, 使面糊成圆形薄片, 煎香两面至熟, 取出 6) 放上椰子馅, 卷成筒状, 即可享用 小贴士： 1.皮层加入了蛋液，很有Q感。 但是，喜欢“柔软”皮层的可以考虑不放或少许。 2.有些班兰叶本身有苦味，就算没有苦味都好，班兰叶不要搅烂过度，以免有苦味。

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2D Monster Fondant Eggless Cake

特別做給今天生日的隔壁小寶貝...^^
希望他喜歡這個小小蛋糕哦....^^生日快樂.快高長大...^^

葡萄慕斯蛋糕

前天的訂單,有另外多做一份自己試吃,孩子們都喜歡...^^

Mango Mousse :


17g Gelatine Powder
(我用同等量veg gelatine)

60g Hot Water



350g Whipping Cream
(我用植物性奶油,所以糖可以免)

3 Tbsp Icing Sugar



150g grapes Puree (if regrigerated, bring to room temperature)
葡萄果泥(可用果汁機打)

200g  grapes  (葡萄切丁)

 Grape puree topping:


150g grape puree (bring to room temperature)


1 1/2Tbsp gelatin


4-1/2 Tbsp boiling water



Method 


1) In a mixing bowl, whip whipping cream with icing sugar to mousse state. Refrigerate to chill.


打到稍看到紋路就可以了...^^

 


2) In a small bowl, dissolve gelatine powder in hot water. When the gelatine powder is fully dissolved, add to grape puree. Mix well.



3) Add the grape mixture to whipped cream. Mix well till incorporated.



4) Use a 17cm inch cake ring (or spring form pan), place a layer of cake and pour in grape mousse, or use a large piping tip to pipe the mixture. Do take note of the corners. Add grape cubes and cover them with some mousse. Let it slighlty set for about 10 minutes in the fridge.



5) Lay another cake layer and pour the remaining mousse. Let it set for 30 to 45 minutes in the fridge.



6) Meanwhile, dissolve gelatine in hot water for grape puree topping. Mix in grape puree. Pour the topping onto the set mousse carefully. Let the cake chill for at least 3 hours before removing the cake ring and decorate with sliced grape, blueberries and edible flowers.