趁著空檔時間陪孩子一起完成的珍珠豆奶茶,每個都吃得很開心.....
珍珠口感不輸外面的哦...^^
簡單容易又不怕吃到添加物....
<珍珠>
材料:
日本太白粉50g(我用木薯粉)
黑糖15g
清水35c.c.
做法:
1.將35c.c.的水倒入鍋中,加入黑糖溶解,用小火加熱,水請加熱至沸騰,接著熄火.
2.立即將粉倒入水中,水涼了就會失敗啦!!
3.滾水加入粉後,請用湯匙攪拌。等待稍微冷卻後,用手再將麵團拌得更均勻些。
如果太乾,可以適當加些水分,太濕無法成團的話,就再加些粉。
4.冷卻的麵團放進塑膠袋中,用擀麵棍或其他工具桿平
5.將塑膠袋剪開,用小刀分割成小塊,再一一搓成圓形。寶寶吃的話,建議搓小一點,因為
下鍋煮時,珍珠會再膨脹喔!
6.接著煮一鍋滾水,後將珍珠放進去,珍珠會沉在底部,請記得用湯匙刮起,避免黏鍋燒
焦。
7.用中火煮約五分鐘後,將火熄滅,蓋上鍋蓋,悶約二十分鐘,讓珍珠熟透、吸飽水分,即
可起鍋享用!
8.可以加入豆漿、鮮奶、黑糖水或是茶類飲料
9.如果加的是冰飲,一定要讓珍珠悶得夠久、夠軟,因為珍珠遇到冰飲會變硬
2016年5月26日 星期四
2016年5月25日 星期三
咖哩酥
悠閑的下午~
陪孩子和他的朋友們做的咖哩酥~
他們自己包的哦...
材料:
A:馅料:油,红辣椒,石谷仔,香茅
B:马铃薯(切粒),咖哩粉,咖哩叶,素羊肉(切粒),黄姜粉,芫荽粉,盐,糖, 水,
*爆香A,加入B,熟了后离火待冷 皮的部份
食譜:
水皮:面粉200g 菜油50g 糖1大匙 水90ml
油皮:面粉100g 奶油70g
2.水皮:全部材料揉至光滑面,休面30分鐘.
3.油皮:面粉和白油拌勻.(不要搓太久,否則會黏手)
4.把水皮和油皮各分成12份.(水皮我分成一粒24g油皮一粒12g,可以做到14粒左右)
5.取一份水皮包入一份油皮
6.扞長,卷起,
7.放直,再捍平
8.卷起
9.壓扁,捍成圓片型
10.將粉團扞成圓型,包入餡料,作成咖哩卜型 以放入烤箱200度約25-30分鐘至金黃即可
材料:
A:馅料:油,红辣椒,石谷仔,香茅
B:马铃薯(切粒),咖哩粉,咖哩叶,素羊肉(切粒),黄姜粉,芫荽粉,盐,糖, 水,
*爆香A,加入B,熟了后离火待冷 皮的部份
食譜:
水皮:面粉200g 菜油50g 糖1大匙 水90ml
油皮:面粉100g 奶油70g
2.水皮:全部材料揉至光滑面,休面30分鐘.
3.油皮:面粉和白油拌勻.(不要搓太久,否則會黏手)
4.把水皮和油皮各分成12份.(水皮我分成一粒24g油皮一粒12g,可以做到14粒左右)
5.取一份水皮包入一份油皮
6.扞長,卷起,
7.放直,再捍平
8.卷起
9.壓扁,捍成圓片型
10.將粉團扞成圓型,包入餡料,作成咖哩卜型 以放入烤箱200度約25-30分鐘至金黃即可
2016年5月1日 星期日
自制過大禮喜餅
昨天是大弟過大禮的日子,特別為他做的喜餅~
紅綾食譜(8個份量)
油皮:
固體菜油 15g,
低粉70g,
糖適量
水30g,
色素少許
酥油:
低粉90g,
固體菜油45g
餡: 蓮蓉300g
做法:
油皮及酥油各自拌勻搓成柔軟麵糰分成8份, 將油皮麵糰按扁, 包著酥油,
用木棒碌長, 捲起, 轉90度擀薄, 左右向中間褶成3層,
按壓成酥皮, 包餡搓圓, 180度焗25-30分鐘。
紅綾食譜(8個份量)
油皮:
固體菜油 15g,
低粉70g,
糖適量
水30g,
色素少許
酥油:
低粉90g,
固體菜油45g
餡: 蓮蓉300g
做法:
油皮及酥油各自拌勻搓成柔軟麵糰分成8份, 將油皮麵糰按扁, 包著酥油,
用木棒碌長, 捲起, 轉90度擀薄, 左右向中間褶成3層,
按壓成酥皮, 包餡搓圓, 180度焗25-30分鐘。
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