2016年5月1日 星期日

自制過大禮喜餅

昨天是大弟過大禮的日子,特別為他做的喜餅~
參考了這裡 http://scorpio3210.blogspot.my/2010/05/blog-post_25.html
紅綾食譜(8個份量)
油皮:
固體菜油 15g,
低粉70g,
 糖漿15g,
水30g,
 色素少許

 酥油: 
低粉90g,
 固體菜油45g

餡: 蓮蓉300g
做法: 
油皮及酥油各自拌勻搓成柔軟麵糰分成8份, 將油皮麵糰按扁, 包著酥油,
用木棒碌長, 捲起, 轉90度擀薄, 左右向中間褶成3層,
按壓成酥皮, 包餡搓圓, 180度焗25-30分鐘。

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