壽司飯團.布袋沙拉

 最近做給孩子們吃的點心....^^大愛 

由其酸甜的沙拉配著布袋吃,很開胃哦

壽司飯團,
壽司米 3杯米加2杯水.適量山盬黃糖.齋湯煮,待好時趁熱加入壽司醋拌勻.
將事前炒香的素火腿碎加入壽司飯裡,也可依個人喜好加入不同食材.
趁温熱快速搓成圓團,再加一片小紫菜即可.

布袋沙拉
布袋我是在有機店買到的,Aeon冷藏部門也可以找到
我用了黃瓜絲沙葛絲.適量紅羅卜絲.葡萄乾加入一粒柠檬汁.古方酵素.黃糖.山盬.葡萄籽油(或者植物油少許).麻油.
味道自己加減哦
然後塞進布袋裡....^^ 　

菜脯碗仔糕

昨晚趕著訂單,但心裡卻想著這糕點,說實在好久沒吃了.... 順手又拿了材料等忙完訂單又來動手開工,這次想說直接蒸一大盤來吃,之前吃覺得有點軟,所以要一大盤水份定要減掉一些.... 還好出來的效果不錯,而且很好吃...^^

謝謝Jane的食譜 http://janechew.blogspot.my/2011/07/preserved-turnip-rice-pudding.html
 材料:
 A: 150克粘米粉
      20克薯粉
      25克澄粉
      230毫升水(減至200)

 B: 625毫升热开水(減至600)
     1大匙油

 C: 2大匙油
     150克甜菜脯碎
     2大匙蒜米(我用包菜絲代替)
    1大匙糖
    1大匙甜黑酱油
   1小匙盐,另外加了少少的香酥鷄碎.　

 D: 200克椰糖
     2大匙水
     1大匙甜黑酱油
  做法：
 将(A) 米浆料全部搅勻, 浸2小时。
 加入B拌匀。把米浆倒入小碗中；用中大火蒸约15分钟, 取出待冷.
（熄火后等朵分钟才开盖一面糕面遇冷空气塌陷，影响美观）
 将C 油烧热, 爆香蒜, 加入菜脯碎爆香, 加入调味酱料, 试味，备用。
 将D 放在小锅里煮至椰糖完全溶解，备用。 
把冷却的碗仔糕从杯子里取出，铺上菜脯，淋上椰糖酱便可享用。 這個長盤我用了2份的量

自制珍珠豆奶茶Vegan Bubble Tea

趁著空檔時間陪孩子一起完成的珍珠豆奶茶,每個都吃得很開心..... 珍珠口感不輸外面的哦...^^ 簡單容易又不怕吃到添加物....

＜珍珠＞
材料：
 日本太白粉50g(我用木薯粉)
黑糖15g
清水35c.c. 
做法:
1.將35c.c.的水倒入鍋中，加入黑糖溶解，用小火加熱，水請加熱至沸騰，接著熄火.
 2.立即將粉倒入水中，水涼了就會失敗啦！！
 3.滾水加入粉後，請用湯匙攪拌。等待稍微冷卻後，用手再將麵團拌得更均勻些。 
    如果太乾，可以適當加些水分，太濕無法成團的話，就再加些粉。
4.冷卻的麵團放進塑膠袋中，用擀麵棍或其他工具桿平
 5.將塑膠袋剪開，用小刀分割成小塊，再一一搓成圓形。寶寶吃的話，建議搓小一點，因為
   下鍋煮時，珍珠會再膨脹喔！
 6.接著煮一鍋滾水，後將珍珠放進去，珍珠會沉在底部，請記得用湯匙刮起，避免黏鍋燒
   焦。
 7.用中火煮約五分鐘後，將火熄滅，蓋上鍋蓋，悶約二十分鐘，讓珍珠熟透、吸飽水分，即
   可起鍋享用！
 8.可以加入豆漿、鮮奶、黑糖水或是茶類飲料
 9.如果加的是冰飲，一定要讓珍珠悶得夠久、夠軟，因為珍珠遇到冰飲會變硬

咖哩酥

悠閑的下午~ 陪孩子和他的朋友們做的咖哩酥~ 他們自己包的哦...

材料:
A:馅料:油,红辣椒,石谷仔,香茅
B:马铃薯(切粒),咖哩粉,咖哩叶,素羊肉(切粒),黄姜粉,芫荽粉,盐,糖, 水,
 *爆香A,加入B,熟了后离火待冷 皮的部份

食譜:
水皮:面粉200g 菜油50g 糖1大匙 水90ml
油皮:面粉100g  奶油70g

 2.水皮:全部材料揉至光滑面,休面30分鐘.
 3.油皮:面粉和白油拌勻.(不要搓太久,否則會黏手)
 4.把水皮和油皮各分成12份.(水皮我分成一粒24g油皮一粒12g,可以做到14粒左右)
 5.取一份水皮包入一份油皮
6.扞長,卷起,
 7.放直,再捍平
 8.卷起
 9.壓扁,捍成圓片型
10.將粉團扞成圓型,包入餡料,作成咖哩卜型 以放入烤箱200度約25-30分鐘至金黃即可

自制過大禮喜餅

昨天是大弟過大禮的日子,特別為他做的喜餅~

紅綾食譜(8個份量)
油皮:
固體菜油 15g,
低粉70g,
 糖適量
水30g,
 色素少許

 酥油: 
低粉90g,
 固體菜油45g

餡: 蓮蓉300g
做法: 
油皮及酥油各自拌勻搓成柔軟麵糰分成8份, 將油皮麵糰按扁, 包著酥油,
用木棒碌長, 捲起, 轉90度擀薄, 左右向中間褶成3層,
按壓成酥皮, 包餡搓圓, 180度焗25-30分鐘。

Frozen Elsa Vegan Chocolate Cake

第一次做這個娃娃蛋糕,很喜歡哦....^^

无蛋柑橘牛油蛋糕 Eggless Tangerine Butter Cake

好一阵子都没有吃牛油蛋糕了，想说也顺便慰劳一下辛苦工作的老公。 去原料店时买了SCS牛油来试做牛油蛋糕，看到冰箱有好多柑橘，今天就试做新产品吧！ 成品果真没有失望哦！好好吃，妳不会相信这是无蛋的，哈哈哈哈！

材料: 自發粉self-raising flour 400g soda粉 1荼匙 SCS牛油 230g 鮮柑橘汁 5粒 再加牛奶共 300ml 煉奶 300ml 橙皮屑 1粒 做法: 1.烤爐先以175度加熱 2.將牛油溶化後,熄火再加入牛奶奶及煉奶混成均勻. 3.自發粉及soda過篩慢慢加入牛油和牛奶中. 4.搯出一些面糊加入巧克力粉. 5.將面糊倒入9寸模中,搯入少量的巧克力面糊再加入面糊,再表面擠入巧克力面糊稍拉花即可,烤35-40分鐘即可/或至熟(可用竹簽測試刺入若無黏液即可)