2014年12月10日 星期三

巧克力香蕉蛋糕

為了銷家裡的兩大串香蕉,又做了一個香蕉口味的奶油蛋糕.......
這次用了自己研發的配方,喔!口感很好,進了冰霜也不會硬的蛋糕......超愛的...^^
而且這個是純素的口味....爸爸也可以吃...^^









恕我不能將新配方寫出,
但有興趣的朋友們仍可以用以下的配方做出,也是不錯的.... 

以下份量我烘三份成三片蛋糕

葡萄籽油   Grapeseed Oil  40g
黃糖    brown sugar        60g
盐        salt          2g
豆漿    soya milk       160ml
高筋面粉    high protein flour 100g
可可粉        cocoa powder  15g
小蘇打粉     baking soda  1/2tsp
泡打粉        baking powder 1/2tsp
香蕉         一條



全部材料拌勻,180度20分即可.

裝飾
打發植物性鮮奶油(純素者能吃)
蛋糕之間放香蕉片
藍莓.草莓

純素巧克力淋醬
巧克力糖浆】(参考分量:约310ML)
配料:细砂糖165克,无糖可可粉110克,清水125克,香草精1小勺(5ML),盐1小撮(少于1/8小勺)

巧克力糖浆制作过程
1、细砂糖倒入奶锅/平底锅里,加入盐、过筛的可可粉。
2、慢慢的倒入清水,倒的同时用打蛋器不断搅拌(仅搅拌,不要像打发鸡蛋一样搅打哈)。
3、把锅坐在炉子上,中火加热并不断搅拌,直到沸腾。加热的过程中糖会融化,混合物变稀。一共加热约3分钟的时间,煮开后可以转小火,慢慢搅拌。
4、煮好以后,加入香草精,倒入干净的容器里,不加盖冷却。冷却后密封放入冰箱冷藏保存。可保存2周。



6 則留言:

  1. May I know the soya milk being used is it fresh soya milk or from shelf like Drinho, F&N or Yeo's?

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  2. 其實都可以哦!沒問題的...^^

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  3. 蛋糕Cream,如何做呢?谢谢

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  4. 蛋糕Cream,如何做呢?谢谢

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  5. 蛋糕Cream,如何做呢?谢谢

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    1. 上面有食譜,就是用植物性奶油non daily whipping cream

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