免烤金瓜芝士蛋糕(奶素)

免烤的芝士蛋糕這回是第二次做.....做了燒菓子把它裝飾美美....成品果然眼前一亮....^^謝謝網友們美美照片....^^

9寸圓模

餅底:

marie饼干  200g(中間的夾心拿出來,備用.餅壓碎)

牛油 140g(溶化備用)

芝士糊:
素吉利丁粉 13克
清水 6大匙
Cream Cheese 250克
植物性鲜奶油 250克
原味Yogurt 1 罐

黃糖  5大匙

金瓜泥 150g(蒸熟備用)

巧克力粉1大匙

制作过程：

1、先准备消化饼干底。消化饼干装入保鲜袋用擀面杖压碎成粉末.
2、牛油隔水加热溶化成液态，倒入消化饼干碎末里，用勺子拌匀。
3、将拌好的消化饼干面糊均匀铺在一个9寸圆模的底部，用勺子背压平。放入冰箱冷藏至定

      型备用。

4.准备一个小碗，倒入清水，接着用洒的方式将吉利丁粉倒入。再以隔水加热的方式加热至吉

   利丁完全溶解，停止加热。备用。

5.室内软化cream cheese，使用搅拌机打至软绵，接着倒入鲜奶油继续打至均匀。
6.加入原味Yogurt.金瓜泥和黃糖打匀后加入溶化后的吉利丁，拌匀。分成兩碗芝士糊,一碗加入巧克力粉拌勻. 
7.拿出餅底模,先倒入一些巧克力芝士糊,再鋪marie餅,然後再倒入金瓜芝士糊.
   放在冰箱冷藏一個小時後即可淋上涼後
   
8.烤盘表面盖上锡纸，放入冰箱冷藏隔夜。

烘焙巧克力  一小塊 (隔水炖溶,待稍涼就放入擠花袋,在蛋糕上劃圈圈)

燒菓子食譜

日式烧果子

用料  

蛋黄	一个 (我沒放)
低粉	200g
炼乳	200g
泡打粉	5g
豆沙	适量或栗子泥 (我用自制豆沙)
豆沙或栗子泥	适量

日式烧果子的做法  

1. 在大碗中把蛋黄加入炼乳，拌匀
2. 在另一碗中混合低粉和泡打粉，分两次筛入1中
3. 把混合物搅拌成团后，以保鲜膜覆盖，放入冰箱冷藏30分钟以上
4. 取出后可分成20个左右的小团子，每个团子就可以做一个小动物了。手上和案板上用低粉防粘。碗上要加保鲜膜防止面团变干
5. 把小面团用擀面杖擀成圆形。厚度大概像包包子的皮吧。比广式月饼皮厚一些
6. 把豆沙团成小球，放在面皮上，用包月饼的手法把面皮拢上来封口。我因为前两天做蒙布朗的栗子泥还有剩余，就分别用了豆沙和栗子泥。用手把整个面坯揉成圆球，再从中间挤一挤，分成小鸡的头和身子，再用手轻轻捏出小鸡的嘴。如果是做小兔子，就揉成前低后高，用手掐出耳朵，在耳朵下方剪一下（不要全剪断哦）后把耳朵扶回原位
7. 把牙签细的部分剪掉，中间的横截面正好可以点眼睛。我用的是棕色的膏状食用色素，没有的用液体食用色素也行，也可以用果酱什么的
8. 把整理好外形的小动物请上硅胶垫，放在烤盘上，在预热170C/338F度的烤箱中，中层，烤大约20分钟。中间要把烤盘转换一次方向，以使火力均匀，上色均匀