Eggless Lemon Muffin無蛋柠檬小蛋糕(低油版)

這個我是想減油的份量而試做的,嗯.....還是很合我的口味....喜歡帶著淡淡柠檬香的口味....^^

材料:
自發粉self-raising flour 400g
soda粉 1荼匙
牛油 250g我用200g  另外適量加了少少的豆奶...^^
豆奶 250ml+柠檬汁50ml
煉奶 300ml
柠檬皮碎 1粒


做法:
1.烤爐先以175度加熱
2.將牛油溶化後,熄火再加入豆奶及煉奶混成均勻.
3.自發粉及soda過篩慢慢加入牛油.柠檬汁和豆奶中,拌入柠檬皮碎.
4.將面糊倒入小蛋糕模中,烤25分鐘即可/或至熟(可用竹簽測試刺入若無黏液即可)