2014年4月16日 星期三

晶瑩剔透的~素白菜餃(沙葛內餡)

曾經看過這樣的餃子,對它的外型一直念念不忘,這個星期放假,又剛好鄰居有買到菠菜......開工...
嬌小玲瓏的外型真的讓我迷上了它......^^






這次用了另一個食譜的皮來做,好好操作,大大愛上....^^

青皮部份:
澄粉  50g
木薯粉   100g
糖10g
盬1g
油  10g
菠菜汁 (我用一小棵加水225ml打成汁過瀘)

1.澄粉.木薯粉.先混合備用.
2.菠菜水加上糖.盬.油煮滾,直接倒入粉內,用湯匙快速攪拌,稍涼後直接用手搓均勻,備用.

白皮部份:
澄粉  50g
木薯粉   100g
糖10g
盬1g
油  10g
水 225ml

沙葛內餡
沙葛1粒中的
紅羅卜1條
香菇 4朵
香酥鷄 10粒

以上材料切絲備用,炒至香調味盬.胡椒粉.麻油.齋湯即可.

1.澄粉.木薯粉.先混合備用.
2.水加上糖.盬.油煮滾,直接倒入粉內,用湯匙快速攪拌,稍涼後直接用手搓均勻,備用.


 3.先將白皮部份擀成長扁型,青皮則搓成長條型
 4.然後包好搓成長條型
 5.切成小塊
 6.用手搓成圓
 7.再擀成圓扁型
 8.包上餡料
 9.成包菜形狀.
 10.大火蒸7~8分鐘即可.




9 則留言:

  1. 好漂亮呀!真像艺术品~
    谢谢Arys的分享哦!

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  2. 絲絲:
    謝謝妳....這個出來的效果我自己也很滿意哦....!超喜歡的...^^

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  3. Thanks 找了很久终於让我发現,無私的分享,感恩

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  4. 请問如何整成包菜形狀

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  5. 就是放在母指和食指間輕輕壓就可以了!

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  6. 谢!不是澄粉50,木薯粉50?

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    1. foong:
      妳好,我的食譜不是這個比例哦...^^妳看上面...^^

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  7. 蒸7~8分鐘后,冷了不会变硬?

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  8. 只要蒸好後蓋好在鍋裡不會變硬啊...

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