上海月餅

今年做的上海月餅是第二次做,但我試用了另一個食譜...^^
這款月餅在我們家相當受歡迎,所以我這次直接做了兩份..^^
真的很香...^^

 

有3粒是裂開的...:P

我做了以下食谱双份的份量 共17粒
**皮约45克 内馅约40克食谱取自 abbymonster

A料:PLANTA 120G(我用buttercup),糖 40G,淡奶 1 1/2 TBSP(我用豆奶)
B料:芝士粉(custard) 1TSP++,粟粉 1 TBSP,低粉 180G

*把A料打至松发,加入B,呈软面团
*把面团放入冰箱冷冻20分钟,取出分7份(45G)
*包入馅料(加咸蛋约52G)(我用了紅豆餡+蕃薯泥)
*预热烤箱,180C,约30分钟 (我的烘爐170c 30分鐘)
*烤至约10分钟时,扫蛋黄 (我掃蜜糖水)